很多人一直有一个误区，认为自酿的葡萄酒相比于市场上售卖的葡萄酒，他的酒精浓度要比较高，其实并不是这样，完全是根据自己的实际情况而进行决定的，如果我们想让他有一种甜甜的香味，可以在酿造的过程中加入一些白糖或者是冰糖。现在自酿葡萄酒似乎已经成为了一种流行和人们比较喜欢的方式，在进行亲身体验，快乐的同时也能够让我们品尝到美味的葡萄酒，与自己的亲人和好朋友一起分享。
自制葡萄酒的酒精浓度
事实上，葡萄酒的酒精浓度是介于8°和15°之间，也就是说，即使葡萄汁中的糖分含量再高，当酒精含量达到一定程度（正常情况下最高是15%）时，酵母菌就会被杀死，糖分将不再被转化酒精。
至于如何控制酒精浓度，一般在酒庄，会有专业人士凭借专业仪器测量，不过家庭自酿时，较难把握。不过家庭自酿的葡萄酒所采用的葡萄多是采用食用葡萄，而食用葡萄的含糖量一般都较低，所以需要在发酵前添加糖分，一般情况下，每升葡萄汁加入17克左右的糖，在完全转化为酒精的情况下，可以使酒液的酒精含量增加1%（abv）。
自酿的葡萄酒有多少酒精度和什么有关
（1）1次发酵进行的是否完美，1次发酵也叫酒精发酵，如果1次发酵的时间过短，葡萄中的果糖和葡萄糖转化成酒精就不彻底，葡萄酒中的酒精度就会偏低；如果1次发酵的时间过长，葡萄酒变成了果醋，酒精度也会偏低。
（2）您使用的酿酒葡萄的成熟度如何，成熟度高，其中的葡萄糖和果糖的含量也高，葡萄酒中的酒精度就高些，反之亦然。
（3）您在酿酒的过程中如果加入糖，则加的糖多，酒精度就高，加的糖少，酒精度偏低。
综上所述，自酿的葡萄酒它的酒精浓度一般在8度到15度之间，这是取决于葡萄品种的糖分含量而进行决定，有时会因为酵母菌在转化的过程中有很少的糖分存在，那么这样的葡萄酒它的酒精度是非常低的。自酿的葡萄酒酒精度会根据酿酒葡萄的成熟度以及发酵的程度，还有在酿酒过程中加入糖分的多少而进行决定。
