红酒在我们的生活中可谓是比比皆是，各种各样的红酒出现了，对于平常不怎么喝红酒的人而言，可能会对它有一个比较浅薄的认知。一直以来红酒的酒精与葡萄的成熟度有着密切的关系，如果葡萄的成熟度和糖分越高，那么发酵的酒精度数也比较高，对于12度的红酒，您认为它是一款好的红酒还是比较普通的红酒呢？
12度的红酒好吗
对于葡萄酒的度数来说，每个人来说应该是非常低的，可以这么说，一个不会喝酒的人，他喝一杯葡萄酒也不会有醉的感觉。因为葡萄酒是一种发酵酒,而且作为发酵酒那么就必须要有酵母菌,大部分的红酒酒精浓度都是在12度。
葡萄酒属于发酵酒，发酵酒简单来说，公式是：糖分+酵母→酒精+二氧化碳。
葡萄中的糖分在酿酒酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳，由此可见葡萄酒的酒精度数是与发酵过程（酵母、糖分）息息相关。
1、酵母——在高酒精度下无法生存
随着酿酒过程的进行，酒精度数会不断升高，然而，高酒精度会降低酵母活性，直至酵母死亡。
在发酵过程中，大多数酵母的酒精耐受能力弱，酒精度超过14%vol就会“醉死”。当然也有少部分酵母的酒精耐受能力强，在酒精度16%vol时仍有活性。
因此要获得高于14%vol以上的葡萄酒，首先酿酒酵母的选择必须是高耐酒精品种。
2、糖分——酿酒葡萄中的含糖量不足
糖分是酒精的发酵原料，一旦糖分不足，酵母就会失去转化对象，致使发酵被迫停止。
从糖分的角度来看，要想获得高酒精度的葡萄酒，原料酿酒葡萄的品质要非常高，生长的环境要适合葡萄对糖分的积累。
一瓶12度的红酒相当于几瓶啤酒
相当于四瓶啤酒
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
综上所述，对于一些爱喝红酒的人而言，可能对于它的度数并没有太大的了解，其实红酒的酒精度数一般，较低的在11~12度左右，较高的在13~14度左右，12度属于一款酒精度数比较正常的红酒，这样的红酒口感更加的清爽，清淡。这样的酒精度数是受大众接受程度普遍比较高的，虽然红酒的酒精度数比较低，但是我们在饮用的时候也一定要控制酒量，做到适量饮酒。
