大家都知道我们国家呢是一个农业大国我们每年的一个农作物生产量是非常大的我们一些农作物呢会用于国家内的自己消耗也会用于一些出口那么还会用一些娘是酿造比如说一些酒类工厂呢会用我们的一些粮食进行一些酿造酿成一些非常有特色的酒类那么大家知道吗除了我们平常喝的白酒啤酒葡萄酒以后呢还有许许多多的酒类大家没有品尝到。
今天呢就有小编来为大家分享一篇关于如何酿制玉米酒的文章希望大家通过小编的一个分享能够明白酿制玉米酒需要什么样的一个步骤和细节呢还有他的要求是什么,同时呢，小编建议大家一定要按照文章上面滴一个步骤来操作，不要遗漏一些细节，相信大家一定可以酿出一个非常完美的玉米酒那同时呢，大家一定要明白玉米酒的一些个功效对我们人体有什么样的好处，我们大家可以怎么操作才可以使得玉米酒。可以更快的与我们人体相结合，我们才可以更快地吸收他，这是大家非常需要注意的一个点，那接下来的时间呢，大家就看文章吧。
第一步：玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。
第二步：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。建议用稻壳。玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味，高粱壳里面单宁多，建议不要使用，最好是谷壳，但是不宜收购到。
第三步：润粮，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水润粮1小时以上。
第四步：润粮后的玉米面加入稻壳100斤玉米面+37~45斤稻壳，拌匀。（最好稻壳清蒸30分钟）
第五步：蒸粮糊化，糊化时间1小时，装甑时候见气撒料。上汽均匀后盖好盘盖。计时开始
第六步：出甑冷却加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后进行补水，100斤玉米面加水，然后冷却，当温度30度时候加入酵母、糖化酶、大曲粉。拌匀
第七步：控制好入池条件，入池温度17——20度，入池水分56%——58%，就可以入池发酵了。
第八步：窖池封口，粮醅入池后，铺平，踩实，用塑料布封严实。之后观察发酵情况，当发酵顶温下降后大约在7~10天就可以出池蒸酒了。
玉米酒的功效
玉米别名玉蜀黍、苞米、苞谷、棒子、玉蜀黍、苞粟、玉茭、珍珠米等。古时称御麦、六谷、西番麦。原产墨西哥和秘鲁，大约在16世纪传入中国。全国各地均有栽培，主产于黑龙江、吉林省、辽宁省、内蒙古、河北、山东等地，与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是全世界公认的“黄金作物”。
玉米中含有硒、镁，可加速体内过氧化物的分解，能抑制癌细胞的生长，玉米还含有较多的纤维素，能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并把有害物质尽快排出体外，防止直肠癌发生。玉米中含有丰富的维生素C和胡萝卜素、赖氨酸、亚油酸，具有综合性的抗癌及抑制化学致癌物引起肿瘤，并且有抗人体衰老的作用。玉米内的玉米油、亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等，易为人体所吸收。经常食用玉米油，可以降低血中胆固醇并软化动脉血管，可防治动脉硬化症、冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖病。玉米须煮水饮之可治疗胆结石症、胆囊炎、糖尿病、小便不利等症。长期食用玉米，有着增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可以防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。
玉米酒的功效：调中开胃，降血脂，利胆。主治脾胃虚弱、胃炎、便秘、高血压、高血脂、胆囊炎，防治大肠癌。
玉米酒可预防心脏病和癌症
在一项持续1年多的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
由此可见，酿制玉米酒呢确实是非常的简单的，但是呢，其中有一些细节，大家一定要去了解到，并且加以利用，否则的话，大家酿出来的一个玉米酒可能会让大家大失所望，而且非常的难喝，甚至的话，它的一个卫生条件也不达标，那小编说了这么多讽刺大家的话呢，就是希望大家可以厚积薄发，用一颗认真的心去对待每件事物，那同时呢，大家一定要明白，玉米酒的度数是非常的高的，我们在日常饮用的同时呢，一定要把握好自己的一个饮用量，不要把自己喝成一个醉鬼，那样的话我们的身体只会越来越差，我们的精神也会越来越萎靡，希望大家可以注意一下。
