现在越来越多的人喜欢在家里自己制作葡萄酒了，而且这些制作葡萄就变成了一种流行的趋势，在这个疫情比较严重的时候，我们经常在家自己制作各种各样的食物，前段时间朋友圈掀起来酿皮风，蛋糕风，那我们在闲置在家的时候也有事情做，那么自己做葡萄酒的步骤也是很简单的，而且我们自己做的葡萄酒成分也是很安全，我们可以亲眼看见葡萄变成葡萄酒的过程也是很享受的，那么我们自己如何制作好喝的葡萄酒呢？今天小编为大家整理了葡萄酒的步骤方法，我们一起来看一下好喝的葡萄酒是怎么做出来的吧。
自酿葡萄酒怎么酿
第一步：买葡萄
尽量挑选一些熟透的葡萄，就算是一颗颗散落的葡萄也没关系。成熟的葡萄容易发酵，而且价位相对较低。市场上常见的葡萄都可以用来制作葡萄酒。
第二步：洗葡萄
葡萄表皮可能残留农药，所以葡萄买回来一定要清洗干净，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。把葡萄放在能漏水的容器中，等葡萄表面没有水珠时就可以开始准备倒人酒坛了。第三步：选择容器
容器可以选择陶瓷罐子或者是玻璃瓶，一定不能用塑料和金属容器，很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质，有害人体健康。容器一定要进行杀毒除菌，避免感染了葡萄酒。
第四步：捏碎葡萄放进容器
双手洗净擦干，直接握葡萄，操作方法是：抓起一把葡萄捏碎，然后放进酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10：3，即10公斤葡萄放3公斤糖，糖可以少放但不能不放，因为糖对于发酵的作用很大。
第五步：加封保存
将酒坛子密封。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
第六步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要一个月左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
第七步：贮藏
家中贮藏葡萄酒，应注意保管，理论温度l2度左右，7～18度都可以。要求避光，因为紫外线会使酒早熟；贮藏缸或坛要密封，防止空气进入，避免葡萄酒氧化；贮藏地过于潮湿，容易滋生细菌。取用时可一次取够几天饮用的量，然后把盖子盖严，放进冰箱保存，随时饮用。
自酿葡萄酒的好处
1、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、滋补和防衰老作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化作用
蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。5、利尿作用
一些葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿维持体内酸碱平衡。
6、杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
综上所述，我们自己制作的葡萄酒不仅成分安全，而且还会保留葡萄酒应该有的效果，葡萄酒里面含有我们人体所需要的营养物质，而且这些营养物质可以直接被人体吸收的，并且喝葡萄酒有利于一些疾病的发生，甚至降低癌症发生的概率。
