水果酒现在在市场上也已经普遍流行开来，被更多的人所接受，尤其是在水果丰收的季节，很多人都会利用白酒来进行泡制水果，这样可以更加有利于营养物质的吸收，对于身体也会有一定的好处，水果酒的泡制方式更加简单方便。对于第一次制作水果的小伙伴，可能对于选择白酒，不知道该进行如何下手，下面小编给您普及一下。
用来泡果酒的白酒和用来泡药酒的白酒不同,要选度数不太高的,一般30~35度左右.
近来韩国降低了白酒的度数,也有人选用20度或者25度的白酒来泡制果酒.但度数越低,味道也会越淡.淡而无味,就没有诱人的魅力了.
过程:
1.选成熟而又有些硬的新鲜黄杏,去蒂,洗净,晾干水分.
2.把杏放到瓶子里,撒少量糖,然后倒入白酒.如果发现有漂浮起来的,最好是切成两瓣,让它可以沉到瓶底.要是觉得麻烦,就任它漂浮着,也没有什么关系.
3.密封后放阴凉处保管.
4.三个月后,将黄杏分离出去,酒密封后,继续放阴凉处保管.一个月后可以饮用,但是到六个月的时候,口感最好.
水果酒有哪些
低酒精感的超柔顺秘诀-纯净伏特加
除了对於鲜果汁重视，冰结调酒系列在基底酒选择上也相当用心。大多数水果调酒，使用烧酎作為基酒，常造成酒精感过重、难以入口，甚至掩盖掉果汁本身的风味；要不就是只添加少量的酒，却让水果调酒变得和果汁没什麼两样。冰结系列选择以伏特加為基底，藉由它酒精味较少、清澈无杂质的特性，活化直冻果汁的鲜味，缔造出合而為一的柔顺口感！
冰结，急速冷冻下的绝对新鲜
一般市面常见的水果调酒，為了减少鲜榨果汁的运输容量和成本，会把果汁加热浓缩，在加热的过程中，会导致风味受到影响、香气弱化，而且為了让浓缩果汁恢复原先的容量，会再重新加水稀释，这也是為什麼标榜使用浓缩果汁的饮料或调酒，都没什麼明显、丰富的果味。
為了让水果的风味不受到影响，KIRIN冰结系列水果调酒除了严选果实鲜榨，并使用急速冷冻的方式保留其最果汁最新鲜的原貌，最后透过自然退冰，还原到最初始的鲜果汁状态。这种果汁称之為冰结Straight果汁。这样的製作过程虽然会耗费更高额输送、人力成本，却能让果汁的鲜度不受影响，获得如鲜榨的鲜美果香。
综上所述，我们在泡制水果就是可以选择酒精度数30~35度，这样知道水果酒相对来说酒精度数也比较低，不同的水果有不同的比例搭配和泡制方法，如果没有正确严谨的工序可能会酿出水果酒，怪怪的味道，在泡制时一定要将水果清洗干净，否则很容易使水果变者走味。在采摘新鲜水果时，一定要选择成熟度高，没有腐烂的水果，这样酿造的水果就更加具有一定的口感和风味。
