现在很多人都喜欢自己动手，丰衣足食的感觉，尤其是在葡萄丰收的季节，很多人都喜欢自己在家里自己动手酿造葡萄酒，这样更加的经济实惠健康，同时也保持了生活的情调。当然凡事有利有弊，自酿的葡萄酒相比于市场上卖的葡萄酒，它的保质期要比较短，而且容易变质。所以如果我们自己动手完成，请一定要尽快饮用完毕，否则不能够再进行饮用。
自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同，像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。
自制葡萄酒变质怎么办
一、自制葡萄酒如何检查是否变质
将葡萄酒的倒入杯中，用闻的方法检测葡萄酒是否变质。被氧化变质的而葡萄酒往往有醋的味道。这就是葡萄酒氧化的现象了。再有就是检查葡萄酒有没有被软木塞污染，软木塞在潮湿的环境中或可能霉变，造成酒在存放期间就被污染，被软木塞污染的葡萄酒会带有霉味，不能再饮用。
二、观察葡萄酒的颜色的气味
葡萄酒在过热的情况下会出现不稳定问题，葡萄酒倒入酒杯中如果颜色为棕色的话，而且闻起来有焦味，那么就可以说葡萄酒因为高温环境而变质了。葡萄酒如果是因为二氧化硫过多而变质的话，葡萄酒硫变质会造成葡萄酒有臭味。
三、葡萄酒在制作过程中的注意点
葡萄酒中的糖分是较为重要的成分，高糖分会让自制葡萄酒变得更加难以储存。再有就是发酵的程度会让葡萄酒更加难于储存。
综上所述，这样的葡萄酒虽然没有最终的保质期，但是一旦变质，它就不能够再继续饮用，而且时间相对来说比较短，如果葡萄酒的颜色变浑浊，有着自己的腐败现象，说明这时葡萄酒已经变质，我们在进行保存葡萄酒时，无论是从温度，湿度，透气性以及储存方式，都一定要进行提前的做好攻略。因为毕竟是自己在家里酿造的葡萄酒，没有专业的酿酒设备，也没有专业的酿酒技术。