葡萄酒，以其酒香醇厚、色泽红亮、回味悠长、具有美容助眠等作用为人们所喜爱，尤其是酒精含量低这一特点，很适合作为家庭或者朋友聚会的饮用选择。伴随着人们对于葡萄酒的喜爱加深，价格高昂的冰酒也走入人们视野，那么葡萄酒和冰酒究竟有什么区别呢，就让小编来带领大家具体了解一下吧！
葡萄酒包括利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒等酒种，而冰酒则是甜葡萄酒的一种，是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
冰酒的历史
1、产生
传说百年以前德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。
2、种类
其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口。最佳的饮用温度为冷藏至4~8℃。
3、发展
冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。据说全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。
冰酒的品牌
1、安大略冰酒
安大略冰酒之所以身价高贵，还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年生产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起，安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名，各国的收藏家也对她竞相追逐。
2、加拿诗樽冰酒
来自加拿大尼亚加拉半岛安大略湖南滨,毗邻历史小镇----尼亚加拉湖镇。的诗樽酒厂在加拿大当地极负盛名，深受本地同行的尊敬，其甜酒也因其高贵品质而备受亚洲市场青睐。虽然加拿大在葡萄酒工业方面起步较晚，不如欧洲各国有悠久的葡萄酒历史，在新世界葡萄酒国中，过去甚少被提起。但近几年加拿大政府的极力推广，使加拿大也渐渐成为极有潜力的葡萄酒生产地。
3、法国C.E.E冰酒
法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是第一。法国C.E..E霜酒，像法国诗人充满想象与浪漫，像诗歌的韵律一样悠扬流淌，法国C.E.E冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁，同时脸上又挨了一巴掌。被世界公认为“冰酒世界的女王”。甜点，餐桌上的最后一道浪漫。冰酒，风雪延续的华彩乐章。还能有什么比它们更有理由融为一体，在情人节的夜晚。甘甜、清新、沁人心脾，回味悠长，给人留下有一种持久稳重的味道与浪漫的回忆。
综上所述，冰酒是属于葡萄酒中的白葡萄酒品类的一种，其色泽晶莹剔透，味道馥郁甘甜，不同于普通葡萄酒的老少咸宜，因其制作需要环境、葡萄品类等特殊要求，其生产也变得可遇不可求，故有“液体黄金”的美称，如果你喜欢富有甜味果香的葡萄酒，那么冰酒一定是你的最佳选择！
