葡萄酒相信大家都喝过，喝起来酒味醇厚，不会很刺激。市面上的葡萄酒价格有高有低，葡萄酒的品质也是参差不齐，另外，市场上卖的葡萄酒有纯的葡萄酒自然也有勾兑的葡萄酒，甚至还有可能会有假酒，假酒可是会危害人体健康的。所以喜欢喝葡萄酒的朋友或者有条件的朋友们也许尝试自己制作葡萄酒，自己制作葡萄酒可以按照自己的喜好来制作，避免不合口味，还有就是避免假酒。
如果制作过程顺利的话可以自己制作出许多葡萄酒，可以存着慢慢喝，不用在外面买了，还可以拿来送给亲朋好友，也是一份很有诚意的礼物。当然，相信许多人自己制作葡萄酒的话还是会有不少问题的，其中的问题之一就是自己制作好了葡萄酒却不知道该如何进行澄清。那么接下来我就为大家来介绍一下澄清方法有哪些，该如何澄清，希望能给大家提供一点帮助。
自制葡萄酒澄清方法
葡萄酒澄清是通过向葡萄酒中添加特定的澄清剂，净化和稳定葡萄酒酒液的过程。葡萄酒在酒厂/酒窖中完成发酵和熟成后，装瓶前，许多葡萄酒生产商会使用某种物质或澄清剂对其进行一定的处理，用于除去造成葡萄酒浑浊的物质。这些澄清剂包括蛋清、鱼胶（从鲟鱼的鱼鳔中提取的蛋白质）、酪蛋白（牛奶中的蛋白质）和膨润土等。在将酒中多余的物质移除后，这些澄清剂最后也会被去除。
对于年轻易饮的便宜葡萄酒来说，澄清能让葡萄酒快速得到净化，这样它就能很快装瓶。因此，适合趁年轻时饮用的葡萄酒在装瓶前一般都会进行澄清。但那些需要陈年以发展出更多复杂性和特点的优质葡萄酒，则通常不会经过澄清过程。这是因为澄清在将酒中多余的物质移除的同时，也会将增加酒中复杂性的一些香气和风味带走。
葡萄酒澄清技术：1.沉淀法。沉淀法多见于传统的酿酒技术中，其原理是让葡萄酒中的悬浮颗粒在重力的作用下汇聚沉淀在酒槽底部。但由于悬浮颗粒受重力作用十分微弱，所以该方法所耗费的时间一般较长。2.过滤法。过滤法可细分为深度过滤（DepthFiltration）和表面过滤（SurfaceFiltration）两种方式。深度过滤是通过一种透水材料来过滤掉葡萄酒中的固体颗粒，最常使用的材料是硅藻土，其表面是一层纤维。此方法适用于比较浑浊的葡萄酒，可去除较多的固体颗粒。表层过滤则是用很细的筛子对葡萄酒进行过滤，筛子的孔隙可以自行选择，有些筛子的孔隙小到可以去除任何酵母和细菌。但过滤筛价格一般较昂贵，且易堵塞，因此此方法适合已经过深度过滤的葡萄酒。3.下胶法。葡萄酒中的单宁和色素属于不稳定的胶体，在葡萄酒装瓶后可能会发生化学反应，从而使酒液变得浑浊。这种情况可以用下胶法使之凝结为较大的颗粒然后去除。在旧世界国家中，蛋清是常见的下胶剂。另一种下胶剂明胶取自动物的骨骼，也是目前使用范围最广的一种下胶剂。而鱼胶则是从鱼鳔中提取出的胶原蛋白，被广泛应用于白葡萄酒的下胶中。
综上所述以上这三种方法是就是我为大家整理的自制葡萄酒的澄清方法了，大家可以仔细看看，选择自己方便的方法进行葡萄酒澄清。此外，提醒各位自制葡萄酒的朋友们，自制葡萄酒要按照规格和标准来进行，如果操作不当可能会有有害物质在葡萄酒中，建议大家制作成功之后还是先检查一下葡萄酒是否合格，不要立刻就喝。希望各位制作的葡萄酒按照我写的澄清方法澄清之后能成功制作葡萄酒，如果不成功的话也不要气馁，尽快找到没成功的原因，重新开始。