这期我们要给大家普及的是关于自酿啤酒有哪些危害？前几期的话，给大家普及过自酿啤酒的方式是将大麦作为原料儿去发酵，让它制作成啤酒，但是呢大家有没有想过，其实我们自己酿的啤酒，它是有一定的危害程度的。就好比，如果我们在发酵的时间上控制的不是太到位，或者是在发酵过程中我们密封的啤酒的容器，它密封性不是很好的话，也会对后期我们啤酒的做成的效果有一些影响，所以的话，我们一般在制作自家的啤酒过程中一定要特别注意容器以及温度湿度还有我们原料。这些所有的因素都要考虑到我们。才能去制作成一个。好的，家酿啤酒。那么像我们在生活中的话，大家都。是知道的，我们过度的去饮用一个啤酒的话，他会对我们的人体造成伤害。而且呢，会对我们的大脑去产生一个制幻的作用。当人在自己不能控制自己的情况下，是很容易发生一系列危险的后果的所以在这里建议大家饮酒一定要适量。再一个就是我们自家酿的啤酒，它里面在发酵过程中会产生一些化学物质，如果你不是太清楚，这些化学物质具体会对你造成怎样的一些不良的过敏反应的话建议你还是不要轻易的去尝试。下面就为大家来介绍一下自酿啤酒的一些危害吧。
第一、家酿自酿啤酒顾名思义就是自己手工酿造的啤酒，家酿自酿啤酒一般出现在酒吧，高档酒店，啤酒屋，或者是一些娱乐场所，一般是啤酒屋比较多，家酿自酿啤酒是全麦芽酿造，不添加任何防腐剂和添加剂，即：麦芽，啤酒花，酵母，水。由于国家法律规定，家酿自酿啤酒只出现在上述场所，家酿自酿啤酒目前不可以装瓶销售，或者进入商场超市，所以想喝自酿啤酒还是去有专门设备酿造家酿自酿啤酒的啤酒屋或者酒吧。
第二、要说家酿自酿啤酒有什么危害，毕竟是毕竟流行喝到肚子的东西，危害什么的说不上，不利的方面倒有几个：
1、啤酒保存期受限制（一般不进行高温杀菌），但同时这又是自酿啤酒的优势所在，即口感新鲜；
2、卫生要求高，需要付出较多的人力、物力；
3、成本要高于工业大生产，可同时呢，自酿啤酒的单价也可比工业大生产的高，因为突出了个性化定制的优势。
第三，自酿啤酒以其自身特有的魅力正吸引着广大的爱酒认识及经营者。据业内统计，发达国家自酿啤酒的产值已经达到了总产值的20%，而在中国只达到了4%，目前国内的自酿啤酒市场还有广阔的发展空间。
自酿啤酒的好与坏
简单的“好”和“坏”是无法评价自酿啤酒的。
就真正的自酿啤酒而言（不是那种在外面买啤酒，自己用一个啤酒机处理一下的情况），其优势在于：口感新鲜（不需杀菌处理），风味物质没有被破坏。而最吸引人的是，自酿啤酒可以根据客户的特性需求，快速调整生产工艺，生产出不同风味的啤酒。
不利之处在于：保存时间偏短（一般情况下部进行高温杀菌处理），微生物控制要求高（需付出较多的人力、物力）。
说老实话，若条件允许，我很想弄一个自酿啤酒作坊，根据自己的喜好来调整啤酒的风味，区别于目前市场上的口感单一的啤酒。
综上所述
给大家介绍了这么多的关于自酿啤酒的危害，大家肯定已经胆战心惊了吧。不过不用特别的害怕因为只要你按照正确的步骤。控制好它的温度以及容器后期会不会有一些漏气的情况只要都考虑到的话我们还是可以自己去酿造啤酒的。主要的危害就是大家一定要控制好量。不可以过多的去饮酒，饮酒过多会伤身，那么我们下期再见吧。
