现在很多人喜欢喝酒，酒的种类也是五花八门，常喝的酒有白酒、啤酒、红酒等，那么大家喝过糟烧吗？关于糟烧有人了解过吗？跟随小编一起来看看吧。
糟烧是什么酒？
糟烧是以老酒的酒“糟”，拌入谷糠发酵，再用酿酒设备烧成的。烧即蒸馏，用唐三镜酿酒设备产生的蒸汽，将糟中的酒变成酒蒸汽并冷却成糟烧。接下来小杨便跟各位分享酿制糟烧酒的几点注意事项。
每年9、10月份，江西学员王先生开始做糯米老酒，经近几个月的沉淀，收了糯米老酒，酒糟用来酿制糟烧。
将过滤压榨后的糯米酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲搅拌均匀，让其发酵，等到第二天开春后糟烧酒酿成，可以烧酒了。将酿酒设备的锅炉中加满水，然后开始烧火。等水烧开后，就可以将发酵好的醅糟加入料桶中蒸馏，就可以得到美味的糟烧酒了。
制作糟烧有什么注意事项？
注意事项：
制作糟烧酒时，发酵时酒糟的干湿度一定把握好，太湿酒逼不出来，太干酒蒸汽蒸发太快，糟烧酒烧的量少。
烧好糟烧时火候要掌握好，火猛了不行，火弱了也不行。
糟烧香不香，与黄酒糟放的时间长短有关。酒糟起码要放4个月，1年以上的陈糯米黄酒糟更是又香又醇。一般是上年10月份做的老酒，经近半年沉淀，在第二年的3月份用来烧制糟烧。
糟烧有什么妙用？
糟烧除了喝，还有许多其它妙用——做菜也能用、养花也少不了，日常生活用处多多， 这是勤劳智慧绍兴人的发明。 快来试试看！
1、夹生饭
做饭最怕夹生饭，难吃又不好处理，这个时候可以往饭里倒一点烧酒，再回笼用文火焖个十几分钟，这个时候酒也挥发了，米饭也熟了，并且不会有酒味。
2、祛腥
在烧鱼和红烧肉的时候，可以放一点点烧酒来去腥和去膻味，吃起来不会特别油腻。做完菜后手上难免会带一些腥味，用点烧酒来洗手可以很快去腥味。（一定要用正宗的古越龙山糟烧才能起到事半功倍的效果）
3、调味去苦味
做菜不小心醋放太多了，这个时候白酒就派上了用场了，倒一点点烧酒菜就不会那么酸，剖鱼时鱼胆不小心割破了只要用糟烧酒擦一擦也能消除苦味。
4、植物去虫、催花
很多植物也需要喝一点酒才能生长更好。糟烧基本上都是粮食酿造的，其中的一些微量元素植物也能吸收，但是一定要控制好剂量，如果家里的多肉上发现小有虫洞就用烧酒擦拭一下花身，这样就能防止虫害了，养君子兰的朋友可以试试用烧酒去浇灌，要浇在盆边，量要少，记得远离根部酒精在土壤里能被微生物氧化成醋酸等产物，而君子兰是需要酸性土壤的，这样会更有利于君子兰开花。
5、防米虫
江南梅雨季，米缸里面容易长米虫，往里面放一瓶酒就能搞定，记住酒瓶不要封口，瓶口高于米面，这样白酒挥发出来的气体就会阻止米虫的产生。
6、快速解冻
在做菜的时候，解冻鱼肉是个麻烦事，在肉上面撒点低度烧酒再放回冰箱10分钟左右就会解冻了。
7、清洁衣服
衣服上粘上了碘酒或者膏药，可以倒一点烧酒在污迹处，再去搓洗就可以清理掉。
8、鞋子除臭
鞋子穿久了都会有异味，在鞋内喷洒一些烧酒，等到风干后再穿，能有效缓解异味的同时还能杀菌，还有，在洗脚时加一点白酒泡脚也能减缓脚臭。
9、跌打按摩
跌打崴脚了不用愁，准备一点高度酒比贴膏药还管用。将烧酒倒在碗里，然后用手粘酒去按摩跌打的部位，起到活血化瘀的作用。是一种很好的辅助治疗。
10、除霉味
旧衣服放太久了会有一股霉味，在晒衣服时，用烧酒喷一下就能带走这些霉味了。
以上就是糟烧的相关内容，糟烧的制作还是很有讲究的，糟烧除了喝以外有很多的妙用，大家是不是都学会了吗？
