酱香型白酒的魅力已经征服越来越多的人，对它的了解越多，对它的喜爱也就会越深。不懂酱香酒的朋友们，根据本文多了解一下。
酱香白酒有哪些分级？
其实，酱香型白酒可以分为四大等级，它们因生产原料、工艺等的不同，最终的品质也有着天壤之别。
1、捆沙酒
也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人们常常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺"一二九八七"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。
坤沙酒出酒率低，品质最好，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。这一类酱香型白酒酿造成本高，茅台酒的高端产品飞天、五星，国台·青云酒等都是坤沙工艺。
2、碎沙酒
即粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料100%破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了。
这类酱香型白酒酿造成本比较低，虽然酿造出来的酒好入口，香味比较大，整体还是比较协调，但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一空杯留香的时间短，容易出现杂香味。
目前市场上销售的一些中端的酱香型白酒就是这类产品。茅台中端的王子酒就是碎沙酒。
3、翻沙酒
就是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，成本较低。这一类酱香型白酒的细腻感和丰满度不行，后味带有焦苦味，空杯留香时间短。
很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺。茅台迎宾酒，就是用茅台酒的酒糟加新粮食酿成的。
4、窜香酒
窜香酒，业内也称之为"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。或者直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒。
这种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，市场上一般卖几元或是20多元一瓶的酱香型白酒便是这种工艺。当然，从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒了。
喝酱香酒用什么酒杯？
品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，大小、形状、厚薄应一致。白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉。
品酒杯要专用，以免染上异味。在每个品酒杯外杯壁标注编号，在每次评酒前酒杯应彻底洗净，先用温热水冲洗多次，再用纯净水或蒸馏水清洗，用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净。洗净后的酒杯，应倒置在洁净的瓷盘内，不可放入木柜或木盘内，以免感染木料或涂料气味。
酱香型白酒有哪些？
1.茅台酒
茅台酒是酱香型白酒中的代表白酒了，拥有的历史也是很长的了，茅台酒也不只是国内的人喜欢喝，有些国家的人也是喜欢喝茅台酒了，但是这种白酒价格是比较贵的，也是有不少人是没有喝过这种白酒的。
2.郎酒
郎酒也是被经常叫做红花郎，郎酒的宣传是做得很好的，比如说也是举办过巨星演唱会，经过各种渠道的宣传，郎酒也是在我国白酒市场中是占了比较大的市场，喝过这种酒的人也是有很多的。
3.金沙窖
金沙窖也是贵州出的一个酱香型白酒，和茅台酒不一样的时候，主要是做中低端市场，价格也不是很贵，本来只是在贵州省内销售的，后面因为和重庆火锅合作开始销售到省外地区，经过短时间的宣传和销售，在我国酱香型白酒当中也是排名前十的。
4.国台酒
国台酒也是贵州出的一种酱香型白酒，这种白酒主要是以品质著称的，是先打造好酱香型白酒的品质，再进行白酒的宣传，品质好了，自然也是会在我国酱香型白酒排名前十的了。
5.武陵
武陵白酒是我国白酒名酒之一，同时也是酱香型白酒之一，是属于湖南省的一种酱香型白酒，拥有的历史也是很长的，在之前是叫做崔婆酒，后来才发展成为武陵白酒，武陵白酒的包装也是很典雅的。
6.仙潭酒
仙潭酒虽说不想其它的酱香型白酒那么有名，却也是我国酱香型白酒排名前十的，主要是打造年份酱香型白酒。
7.珍酒
这也是贵州产的一种酱香型白酒，珍酒虽说和贵州其它品牌的白酒有差距，可是在这么多酱香型白酒当中，还是位于我国排名前十的白酒，前面的白酒加上这一种白酒全都喝过的人，那可是资深老酒鬼了。
8.云门陈酿
云门陈酿这种酱香型白酒是北方酱香型白酒唯一进入我国排名前十的酱香型白酒，也是北方酱香型白酒当中代表之作。
9.习酒
习酒这种酱香型白酒在前几年虽说没有很好的发展，占的市场份额也是比较少的，不过在去年的时候，根据对市场现实情况的改变，销量也是迅速上涨。
10.钓鱼台
钓鱼台这种酱香型白酒也是出于贵州省的，主要是对于酒的品质高要求，做的是高端市场，走的是精品白酒的路线。
以上就是酱香型白酒的相关内容，酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类，最近这两年颇受消费者青睐，大家还是需要了解一些相关内容，更了解酱香酒更有利于大家品鉴酱香酒。