白酒起源于中国，距今已有千年的历史了，白酒又分为清香型，酱香和浓香等多种口味，而董酒则是国内"董香型"白酒的典型代表。董酒公司主要产品为酒精度28~68度董酒。那么董酒究竟怎么样呢？我们一起来了解一下吧。
董酒品鉴怎么样
董酒是我国白酒中酿造工艺非常特殊的一种酒品。它采用优质高梁为原料，以贵州大娄山脉地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅"串香"而成。风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的"百草香"植物芳香。董酒是全国老八大名酒之一，它以其工艺独特、风格独特、香气组成成份独特"三独特"及优良的品质驰名中外，在全国名(白)酒中独树一帜，2008年9月被权威部门正式确定为"董香型"。
董酒风格独特
董酒风格独特，早被行家们归纳为"酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。"具体一点讲，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔绵醇和与回甘，并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味，饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。细品董酒风格独特之处，更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。
董酒香味组成成分独特
董酒公司与贵州省轻工厅科研所合作初步探明，董酒的香味组成成分独特。除了各种香味成分组成与其它名优白酒不一样，还具有"三高一低"的特点。"三高":一是董酒丁酸乙酯高;二是高级醇含量高，其中主要是正丙醇和仲丁醇含量高;三是总酸含量较高，总酸含量主要由乙酸、丁酸、已酸和乳酸四大酸类及其它有机酸组成，总酸量是其它名优白酒的二至三倍。"一低"是乳酸乙酯含量低。董酒乳酸乙酯含量在其它名优白酒的二分之一以下。这些香味成分的组成独特，对形成董酒独特风格和养生起到关键的作用。
董酒的生产工艺、配方独特
董酒采用优质高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为"两小，两大，双醅串蒸"。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格:既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的百草香和爽口的微酸，酒体丰满协调。同时，董酒在制曲过程中加入了纯天然的130多种本草，形成董酒中的很多对人体有益的微量成分，经常适量饮用，达到调整机体协调、平衡的目的。国学大师饶宗颐及中国武侠文坛泰斗金庸先生品鉴了董酒，赞许有佳，并作出了很高评价。金庸先生还专门为董酒题词:"千载佳酿，绝密配方，贵州董酒，中国名酿"。
总结，说了这么多，大家一定对董酒了解更多了吧，酒液清澈透明、香气幽雅舒适、入口醇和浓郁、饮后甘爽味长、酒体丰满协调。小编提醒大家，白酒虽好，但小酌怡情，千万不要贪杯。
