天气炎热，喝几瓶冰啤酒是人生一大快事，但是你知道吗，啤酒也有假啤酒，现在作假技术先进，作假者狡猾，一般比较难以辨认，本文小编给大家详细介绍假啤酒的相关内容。
假啤酒有什么害处？
不法分子用假的瓶盖把真的瓶盖换出来，需二次加压回瓶，此时啤酒的微生物、气压等指标均不再达标，消费者饮用后将会产生腹泻甚至食品中毒等系列严重后果。
如何鉴别真假啤酒？
外观：
1、看标签，真的标签印刷精美，不易褪色，字体清晰，标签位置贴的比较正，而假的往往字体模糊，容易褪色，贴得往往歪歪斜斜，但有的高级作假者能搞到真的标签，所以这点有时不可靠。
2、看喷码，真的都是用高级的全自动喷码机，喷码牢固，清晰，不容易擦掉，假的都是用手工喷码或者是半自动喷码机，字迹模糊，容易擦掉。
3、看瓶盖：真的瓶盖都是正规厂家出品，生锈的很少，而假的瓶盖则多是一些小厂做的或者是回收使用的，生锈的较多。
酒体：
1、真的高档啤酒都是用全自动的灌酒机灌装，酒液的溶解氧控制的很好，开盖后能闻到啤酒特有的清香味，而假的大都是手工灌装，溶解氧几乎没法控制，酒体很快就被氧化，因此开盖后能闻到明显的氧化的味道（类似于纸板或者面包的味道），即使生产日期很近。
2、真的啤酒微生物控制得很好，酒体不容易变质，而假的往往加工环境恶劣，微生物难以控制，放的时间稍长一点就会出现浑浊等变质现象。
啤酒有异味说明什么？
变质啤酒的主要异味有：
（1）面包味
主要原因是酒液的氧化和贮存过久。
（2）馊饭味
主要是因啤酒不成熟，污染上细菌所造成。
（3）铁腥味
又呈墨水味、金属味。主要是受金属污染
（4）酸焦味
麦芽干燥处理过头等因素所致
（5）霉烂味
使用发霉原料或瓶塞霉变引起
（6）苦臭味
感染细菌所致
现在不良商贩的作假方法让人防不胜防，小编提醒各位酒友们，一定要到正规的商店、超市、市场等购买日常所需要的酒类。
