喝了几十年的白酒,当别人问你酒的口感怎么样时,除了好喝却说不出别的词语。今天,我们一起来了解白酒词汇的相关内容,下次别人再问酒的口感我们就专业了。
白酒应该如何品尝?
白酒的感官质量,主要包括色、香、味、格四个部分。尝评白酒,就是通过眼观其色,鼻闻其香,口尝其味,并以综合色、香、味三方面感官印象确定其风格的方法,来完成尝评的全过程。
首先举杯欣赏酒液,好的白酒澄清透明、不混浊,无悬浮物及沉淀物;接着鼻闻其香――手托酒杯轻轻旋动,让酒香溢出,轻嗅其味,体验酒香特点,是芳香、浓香还是果香?好的白酒,主体香突出却无邪杂味,且能带来丰富的愉悦感;进入"品尝其味"是品尝白酒的重要部分――轻啜一口,注意入口时慢而稳,好酒入口甘美醇厚、落喉爽净、绵甜、彻洌,且饮后满口生香、回味悠长、留香持久。经过色、香、味三步的品尝,基本可体会到酒的风格,同时也达到了品酒的较高境界。
形容白酒的词汇有哪些?
“绵”
指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉,且能很迅速地融入到我们消化系统,迅速扩散。
“净”
主要是不粘口感觉。好的白酒品牌一般都会十分爽滑,具有不粘口的特点。
“香”
香型对于白酒品质来说具有很重要的影响。香型一般也称为白酒企业纯度指标很重要的参数。
“浓”
浓体现的物质性价值与情感性价值都非常美好。
“爽”
与净比较相近,主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。
“厚”
厚味宜人,厚味就是酒尾比较厚重,不会出现上头等情况。
“纯”
对于酒的粮食纯度成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯代表了白酒原料来源的正宗与纯正。
“醇和”
主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好,不会出现低档酒的分层等特征。
“正”
主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求,从而表现出比较正宗,正式的口味等。
品尝白酒的技巧有哪些?
一般情况,见到一瓶白酒,采取开封验其真,荡香观其色,咂香品其味,空杯嗅其香四个步骤。
而品酒讲究三式:一为抿,二为咂,三为呵。
1、抿
是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。
2、咂
是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。
3、呵
是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。
注意:品尝酒时,每品一次,必须先用茶水漱口,保证品尝白酒时的口感。
以上就是品尝白酒的相关内容,大家在喝白酒时,需要注意以上方法,掌握上述的几种词汇,日常喝白酒的时候多思考,所总结,相信你们也能变成专业品酒师。