真正值得去醒的酒，往往都是因为喝得太早。许多优秀的酒在最初，就是抱着能陈年更久的目的而酿造的，因此醒酒成为了人们喝红酒时常常做的一个环节，那么什么是醒酒呢？怎么醒酒最好呢？接下来我们就一起来看一看吧！
什么是醒酒？
醒酒，简单说，就是开瓶后，把酒倒在醒酒器或杯子里，扩大酒液与氧气的接触面积，让酒液有时间和氧气充分接触，以达到更好的表现状态的过程。这个时间从十几分钟到几个小时不等。
为什么要醒酒？
在氧气的作用下，葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更活跃，这会让紧凑的单宁变得更柔顺，让封闭的香气变得开放复杂，这个时候，酒会变得更好喝、易饮。
让一些影响品鉴的气味散去，比如还原性的尘土味、火柴味或臭鸡蛋味。
陈年老酒瓶中往往会有很多沉淀，影响观感和口感，此时醒酒并不为氧气接触，而是过滤去掉沉淀。
醒酒需要多长时间？
醒酒的时间长短可以根据葡萄酒的种类和个人的口味喜好而定的。其实葡萄酒在从酒瓶倒入醒酒器的时候，醒酒就开始了，一般醒酒的时间在5分钟到2个小时不等。
酒怎么醒最好？
年份短的葡萄酒一般1个小时时间醒酒，而陈年的葡萄酒相对时间要长一些。而且陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求，总结来说就是：倾斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞。
加速醒酒的一些小技巧？
1、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作;
2、摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触;
3、使用葡萄酒增氧机
