大家都喝过酒吧，那么果酒你们应该都是喝过的吧，那么你们知道果酒是怎么制作的吗，你们知道怎么自己制作吗，水果会自己变成酒吗，大家都知道葡萄酒那么其他酒呢，还有什么类型呢？可以跟着小编来看看，有哪些类型。
因为果酒和它的口感酸酸甜甜，而且果酒中含有极其丰富的营养物质，如果自己酿造成本经济实惠，而且能够最大程度的保留它的营养成分，所以很多人都会自己动手来进行泡制果酒，其实这种操作极其简单，并没有我们想象中那么复杂，但是有些人对于泡果酒应该选用什么样的香型的白酒，有一点疑惑，接下来就让小编给你介绍一下吧。
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泡果酒用清香型还是浓香
关于泡杨梅酒用什么酒好，一般情况下泡制果酒的白酒,最好选用清香型或者米香型白酒.不要选择浓香型或者酱香型的白酒一因为浓香味道太重的话，会影响本身的鲜味，酒中没有水果的鲜味，那还叫什么果酒呢!
以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒、水果白酒(都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。
酿制注意事项
1、泡制不同的水果酒，水果、白酒和糖的比例是不同的，在泡制前一定要掌握正确配比，否则酿出来的酒味道怪怪的。
2、泡制前一定要将水果清洗干净，并沥干水份，否则在泡酒过程中容易变质走味，导致酿酒失败。
选择成熟、无腐烂的水果
3、泡酒容器的密封性要好，否则在泡酒过程中因跑气而导致泡出来的水果酒味道不正或变质。
4、泡酒时请选择35°以上的纯粮酒，以高粱酒、大米酒和糯米酒为佳，低度酒不利于将水果的香味取出来。
5、泡制水果酒时请选择成熟度高、无腐烂的水果，只要达到这2个条件，残次果也是可以的，必要时可调整糖度至20-25%。
小编总结，在泡吃不同水果的时候，所选用的白酒和糖的比例也是截然不同的，但是我们一般所选用的酒类是清香型白酒，因为这样最大程度的能够保留水果的味道，这样我们就能够品尝到新鲜水果的同时也能对于我们的身体有一定的好处。但是小编要提醒您，在炮制果酒时应该选择封闭性比较好的容器，这样不容易使酒味变质或者泡酒
果酒种类
（1）果酒的分类
1、山楂酒类：山楂又名红果，酿酒后酒色鲜艳，酸味爽口，味醇厚而悠长，风味突出。适量饮用山楂酒具有消积、健脾、开胃的功效。
2、苹果酒类：是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色，有苹果的芳香；风味显著，味甜稍带酸，酒液中除含有苹果中的一些营养成分外，还有丰富的维生素"以及苹果酸和柠檬酸。苹果酸对防止动脉硬化有一定作用。
3、柑桔酒类：此类酒是以柑桔为原料酿制的酒，主要产于南方各省。柑桔酒酒液橙黄或淡黄，色泽鲜艳，有显著的柑桔香气，味鲜美甜醇。
4、莓酒类：我国莓类甚多，既有野生品种，又有栽培品种，色泽鲜艳，浆汁饱满，故酿出的酒酒液色泽艳丽，具有独特的浓郁芳香。
5、杨莓酒类：杨莓是我国长江以南的一种特产果品，有栽培和野生品种。所酿之酒酒液鲜红，有杨莓的自然芳香。
6、荔枝酒和菠萝酒类：荔枝、菠萝是我国南方气温较高地区的特产果实。其酒液有鲜果芳香、甜美的独特风味。
6、桑椹酒类：我国南方各省种植桑树颇多，利用其果桑椹酿酒是物尽其用。桑椹酒色泽红艳，有桑椹的风味，甜美可口。此外，还有许多采用常见果实如梨、杏等酿制的果酒以及维生素c含量丰富的猕猴桃酒等。
综上所述大家知道去怎么制作了果酒，酒虽然美味，但是切勿贪杯哦，我们要自己知道自己的度量，大家知道了有这么多品种的酒，对于爱酒的人来说是不是一个特别振奋人心的消息呢。我们可以慢慢品味慢慢来享受我们的时光。
