平常与三两老友相聚时，我们总爱喝上几口啤酒，还有美味相伴的炸鸡。进口啤酒也颇受欢迎，其中的艾尔啤酒是英国人在中世纪酿成的一种受不少人喜爱的啤酒品牌。但仍有不少人对其并不了解，那接下来让我们一起来看看艾尔啤酒还有哪些品牌吧。 
艾尔啤酒有哪些品牌
“艾尔”啤酒是英国人中世纪酿制成功的啤酒，颇受王公贵族的喜爱。
艾尔啤酒呈现琥珀色，外观透亮;泡沫丰富细腻，挂杯持久;香气丰富,麦芽香气、酯香、酒花香气平衡宜人:口感细腻,酒体醇厚,杀口力强。
介绍
不过最早的“艾尔”啤酒是不加酒花的麦酒，酒花1524年由荷兰传入英国。英国女王伊丽莎白一世在位45年，外出巡视均要专程携带“艾尔”啤酒以备饮用，女王一直钟情“艾尔”啤酒，竟然终身未嫁，落个“爱江山更爱”艾尔“的美谈。随着新大陆的发现及英国的扩张强大，”艾尔“啤酒传播到加拿大、美国、澳大利亚、新西兰、印度等地。1786年”艾尔“啤酒在美国纽约波基普西地区开始生产，1810年美国”艾尔“啤酒厂被一把大火烧毁，1813年重建恢复生产，当时工厂的董事长马修先生子承父业，将”艾尔“啤酒进一步发扬光大，将销售区域推广到美国中西部地区，至今美国俄勒冈州的新港地区仍有一年一度的”艾尔“啤酒节。”艾尔“啤酒生产工艺独特，历史源远流长，作为一种古老流传至今的啤酒”活化石“目睹了啤酒的兴衰发展，作为一种风行数世纪的古老品牌，从它开始被欧洲诸王室推崇，到近代平民消费的兴起，它正越来越受到世界各地的消费者喜爱。
人类最早的啤酒可能就是艾尔酒。啤酒最早出现在公元前6000年。公元七世纪在欧洲修道院中开始呈规模地酿制。在英国、德国等国家艾尔酒成为了人们不可少的营养来源，甚至出现在五月花船上。艾尔酒昔日的麦酒并不加入啤酒花。后来渐渐地人们发现，在发酵过程中加入啤酒花之后，不但可以延长保存期，还可以增加啤酒的苦味和香味。
酿造工艺流程
麦芽粉碎→糖化→麦汁过滤→麦汁煮沸→回旋沉淀→麦汁冷却→发酵→降温冷贮→成品酒
麦芽粉碎
按照原麦汁糖度为17°P进行配料,4种麦芽配比为:皮尔森麦芽(4EBC)88%、焦香麦芽(25EBC)7%、结晶麦芽(300EBC)4%、巧克力麦芽(600EBC)1%。采用增湿粉碎法将麦芽置于欧洲啤酒酿造协会(Europeanbreweryconven-tion,EBC)推荐的标准磨进行粉碎,磨盘刻度调至20目,粉碎效果粗细得当，麦皮破而不碎,既不影响原料浸出率也不影响过滤速度。
料水比控制为1.0:3.5(kg:L),采用单醪浸出糖化法，在升温过程中应保持搅拌。第一阶段:边投料边搅拌,控制醪液温度为52°C,恒温保持30min;第二阶段:升温至65°C,恒温保持40min;第三阶段:升温至72°C,恒温保持20min(此阶段结束时取麦汁进行碘检，若碘检合格,温度直接升至78°C,反之延长72°C保温时间直至碘检合格);第四阶段:升温至78°C,糖化结束。
麦汁过滤
先将78~82°C的热水加到过滤槽中,水没过筛板即可，以排出里面的空气并对筛板预热。将糖化好的麦汁倒入过滤槽，静止20min形成过滤层;之后进行回流操作，当麦汁开始澄清时即可进行过滤;然后用78°C水进行洗糟2次,整个过程过滤速度应稳定,保证麦汁清亮。
麦汁煮沸
将过滤好的麦汁转移到煮沸锅进行煮沸，麦汁煮沸后立刻添加马格努门酒花0.3g/L;煮沸后55min时添加萨兹酒花0.1g/L。整个煮沸过程时间为60min,煮沸强度(麦汁的蒸发量)控制在10%左右。[1]
回旋沉淀、麦汁冷却
麦汁煮沸结束后转移至回旋沉淀槽,静置20min,分离热凝固物获得澄清麦汁;利用已灭菌的盘管式换热器将麦汁温度降至18°C,然后转移到发酵罐中。整个过程在发酵罐底部对麦汁进行充氧,充氧量为8~10mg/L。
发酵
将无菌水煮沸并冷却至20°C，按0.8g/L的比例添加干酵母粉BE-256,静置15min后将酵母液摇晃均匀。将活化好的酵母液按酵母液与麦汁体积比1:100的比例添加到发酵罐中，充氧将酵母液与麦汁混合均匀,接种后的酵母浓度应≥1.2x107个/mL。麦汁满罐后进行主发酵(20°C.上面发酵2d左右),当麦汁糖度降至5°P时，加入白砂糖并干投萨兹酒花,然后封罐进行二次发酵(上面发酵5~7d),自然升压至0.14~0.16MPa,进行双乙酰还原。
降温冷贮
当双乙酰含量≤0.08mgL时,将啤酒降温至0~1°C,压力控制在0.12~0.14MPa,降温冷贮7d以上,酒体发酵成熟，无需清酒。后贮期间应注意观察发酵罐内压力,压力不足0.12MPa时应及时补充CO2,保证啤酒强烈的杀口力。1.3.3单因素试验
以感官评分为评价指标，考察发酵温度(16°C、18°C、20°C、22°C、24°C)、加糖量(1%.2%、3%、4%、5%)及酒花十投晕(0.2g/L、0.4g/L、0.6gL、0.8gL、1.0gL)对修道院强烈艾尔啤酒品质的影响。
总结，经过上述小编的介绍，你是否对艾尔啤酒有了进一步的了解了呢，艾尔啤酒能受到不少数人的喜爱，一定是有他成功的地方，你get到了吗？当然，实践出真知，大家可以买来试一试，方知他是否符合你的口味。温馨提示，饮酒需适量。