在中国，酒的历史由来已久，它已经在中国拥有了几千年的传承，中国的酒品种繁多，有的享誉中外，更有的酒由来历史已久，从唐朝开始就已经流传至今。酒文化是中国历史长河里面，一抹璀璨的光芒。现在的人生活中早已离不开酒，但现在总有不良商家会卖假酒，于是就需要我们擦亮眼睛去辨别。
真假酒怎么辨别
第一
先看一下白酒的渗透率，在纸巾上面撒上一些白酒，看这白酒渗透的速度，因为酒是长时间秘制发酵出来的，饱和度和酒的浓度越高，就说明这个酒的柔和度越好，在纸上的散开会变慢，快速能散开的酒都不是好酒。
第二
看一看酒花，懂酒的人都知道，开启前先把酒来回晃一晃观察一下酒花的变化，如果酒花变得特别的多，酒证明了是好久，向上快速散开的酒就不好了。
第三
倒一些到手上闻一闻味道，够不够纯正，迅速的搓揉手掌心，等到发热的时候再去闻一闻这个酒味，如果还有散发出浓烈的酒香味，那就是好酒，如果搓揉之后变得非常刺鼻，那样的酒都不好。
假酒的危害
健康危害：对中枢神经系统有麻醉作用；对视神经和视网膜有特殊选择作用，引起病变；可致代谢性酸中毒。
急性中毒：短时大量吸入出现轻度眼及上呼吸道刺激症状(口服有胃肠道刺激症状)；经一段时间潜伏期后出现头痛、头晕、乏力、眩晕、酒醉感、意识朦胧、谵妄，甚至昏迷。视神经及视网膜病变，可有视物模糊、复视等，重者失明。代谢性酸中毒时出现二氧化碳结合力下降、呼吸加速等。
慢性影响：神经衰弱综合征，植物神经功能失调，粘膜刺激，视力减退等。皮肤出现脱脂、皮炎等。
甲醇又称木醇，是一种无色透明、易燃烧的液体，容易挥发，气味与乙醇相似，多用作化学助剂，可经呼吸道、胃肠道和皮肤吸收而致中毒。
甲醇的中毒病因和途径，主要是误服甲醇或吸入甲醇蒸汽。假酒和劣质酒中含有高浓度的甲醇，饮用这类洒也可致中毒。
假酒喝了有什么症状
急性甲醇中毒以后主要受损的靶器官是中枢神经系统、视神经以及视网膜。喝了假酒以后会出现以下症状：中枢神经系统的症状有头晕、头痛、眩晕、乏力、步态蹒跚、失眠、表情淡漠、意识混浊，重者会出现意识昏迷以及癫痫样抽搐。严重口服中毒者，可有锥体外系损害的症状或者帕金森综合征。少数患者会出现多疑、恐惧、狂躁、幻觉或者抑郁。眼部症状有：眼前出现黑影、闪光感、视物模糊、眼球疼、畏光或者复视等，严重者会出现视力的急剧下降，可以造成持久性的双目失明。消化系统的症状有恶心、呕吐、上腹部疼痛，并可发生肝损害。少数病例伴有心动过速、心肌炎，心电图可表现ST段和T波的改变，有可能会出现急性肾功能衰竭，患者最后有可能因为呼吸衰竭而死亡。
总结：依照上文所述，假酒的危害真的非常大，轻则危害健康，重则甚至可能给人体带来不可逆转的伤害。如果在喝酒前没有辨别出是否是假酒的话，也要注意喝了假酒后的症状，如果有出现症状，要及时就医，把伤害减到最小。现在市面上的酒，真真假假，大家可要重视起来，保护好身体。