一说到红酒,人们自然会想到智利红酒。致力使生产红酒的圣地,在这里诞生了很多知名的红酒品牌。红酒有着很久很久的历史,相对于中国来说,外国人比较喜欢喝红酒,经常会看到很多爱酒的人会收藏一些陈年的红酒。传到中国来以后,普遍被人接受,红酒中有丰富的营养物质供人体吸收,专业人士建议,女性可以适当的每天睡前饮用一杯红酒,这样的话不仅可以美容养颜,还可以改善自己的睡眠质量。有的时候红酒代表着一些品位的象征,接下来就让小编给大家介绍一下,我们在喝红酒的时候应该搭配哪些食物呢,一起来看一下。
智利红酒怎么搭配食物
1、赤霞珠本身的特征就是单宁含量丰富,所以不适合搭配清淡的精致菜肴,而适合搭配蛋白质和脂肪含量高的食物可以柔化赤霞珠的单宁,并可以与它的种种复杂风味达成协调。
年轻的赤霞珠干红与烘烤肉类菜肴实属“绝配”,因为烤肉的焦味和赤霞珠的单宁涩感可以互相中和,大大减少彼此的苦味,比如牛排、羊排和烤乳鸽等。
赤霞珠干红经过陈年之后,其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺,从而使得赤霞珠可以搭配很多简单的菜肴,包括野鸡、炖牛肉或者炖排骨等。当然了,如果是顶级的赤霞珠老酒,单独慢品细饮才更能感受到葡萄酒那复杂、深邃、平衡之美
2、智利凯门奈尔酒体饱满,单宁圆润丰富,酸度也较高,使得它一直以来都很好搭配食物,可以搭配牛肉、猪肉等红色肉类,还有中国菜、泰国菜、奶酪等。
比如可以搭配肉质软嫩、蛋白质含量高的菲力牛排,丰富的单宁可以柔化肉类的纤维,让肉质变得更加细嫩,酒中的胡椒草本味也是菲力牛排的绝配,何况牛排中丰富的蛋白质还能柔化酒中的单宁呢
3、梅洛干红:智利的梅洛葡萄酒出口量非常大,中等的酒体,浓郁的果香,柔滑的质地使得它非常容易入口。但是在智利,你也能找到一些酒体更加饱满,香气层次更加复杂的梅洛葡萄酒。
考虑到它鲜明的果香、柔顺的酒体、中等的单宁和酸度,宜配香气浓郁、肉质细腻的菜肴,如烤鸡、意大利香肠、火腿、轻度熏烤的红色肉类等。另外要注意,它不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配,除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式;大部分辛辣食物也不大合适,因为辛辣食物会盖过海格的细致风味。如果要搭配中国菜,这可以搭配一些口味中等、细腻的菜肴,如鱼香肉丝、红烧肉等
智利葡萄酒是怎么划分等级的?
1.Varietal:
品种级,只列葡萄名称,这是最基本的酒。
2、Reserva:
珍藏级,酒是由橡木桶储存过的,比品种级的酒好。
3、GranReserva:
特级珍藏级,使用更多、更新的桶,储藏的时间较长,质量也更上一层楼,很多酒厂都有这类酒。
4、ReservaDeFamilia:
家族珍藏级,基本上表示是某酒庄最好的酒,也可能用类似的方式来代表特殊的出品。
5、Premium:
至尊限量级,比家族珍藏更好,但数量有限,如果没有达到标准的葡萄,酒厂就不会酿制Premium,Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月。
总结,我们在平时喝白酒或者啤酒之余还可以适当的喝一些红酒,如果不是很喜欢它的口感的朋友可以慢慢的适应他,慢慢的品会发现红酒之所以这么多人喜欢是有一定的道理的,希望小编的回答可以给大家带来帮助。