说起XO酒的大名，想必大家都再熟悉不过。大家熟知的人头马XO，但是这款酒很神秘，很多人只知道名字，却对这款酒了解并不多，本文小编就为大家介绍这一款洋酒。
人头马xo是什么酒？
XO酒是白兰地。
人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO，都是白兰地Brandy的一种，也就是我们常说的洋酒之一。
准确地说，都是干邑白兰地Cognac，因为都产自法国干邑地区。
可能你对干邑比较陌生，但郑先生我再说一个地名，估计你很快就有数了，波尔多，干邑在波尔多的上方（北面）。
人头马XO、马爹利XO，跟拉菲红酒差不多是，一条河对岸的距离。
红方、黑方等威士忌，是用小麦作为原料，但白兰地不同，使用的是葡萄原料，它更像是葡萄酒的升级版。
白兰地的基酒葡萄酒，主要由葡萄品种白玉霓UgniBlanc酿造，然后通过铜制蒸馏器进行双重蒸馏，之后放入橡木桶陈放多年，再经过调配而成。
所以，人头马XO、马爹利XO，这些XO酒中，你会闻到些许的水果味道，还有橡木桶陈年带来的香料、烟熏味道。
XO什么意思？
聚餐时喝红酒，偶尔也会聊到白兰地，朋友就会好奇：
“郑先生，究竟XO什么意思，人头马XO、马爹利XO，它们怎么会都有XO两字？”我看着他反问，“你觉得呢？”
朋友晃晃头说，“它应该不是一个品牌，也不会是产地名称。难道XO是一种酿酒原料？或是一种酿酒方法？还是一个产品系列？”
我笑笑说，“其实，XO是一个等级，是法律规定的。”
是的，XO代表着，白兰地在橡木桶中陈放年数。XO是“ExtraOld”的简称，意思是这瓶XO酒所用的酒液，至少在橡木桶中放了十年，2018年前的规定是，至少六年。
举个例子，人头马XO，是由几十种（或几百种）白兰地酒液混合调配而成，但每种酒液在橡木桶中的陈年时间，至少在十年以上，不然就不能标为“XO”。
当然，现实酿造中，这些顶级白兰地的XO酒，所使用的酒液年份还会更长，有些甚至达到六七十年，真正就像中国白酒所宣传的那样，是用几十年醇的老酒调配而成。
这里悄悄讲几句，中国所谓的30年、50年陈酿白酒，好多就是在白酒当中，滴入一两滴真正的30年、50年白酒，然后摇身一变，就成几十年醇的老年份白酒。
你说它不地道吧，人家把行规白纸黑字拿出来说，这是合法的，的确这是合法的，行业保护主义嘛！
而白兰地，包括威士忌，这些同样高度的蒸馏酒，就不一样，它们所有的酒液，都必须达到这个年数以上，这同样是法国法律规定的。
即使有一滴酒液没有达到10年，就不能标上XO字样，否则等着吃官司吧！
在这样苛刻的要求下（还有更多其他要求），XO成为法国干邑白兰地的最高级别，人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO，是最顶级的白兰地。
所以，受到香港有钱人追捧也丝毫不奇怪，他们亲切地称之为，“XO”或“交叉窿”。
在1980年代的香港，还出现一种高级酱料，叫XO酱，就是借着高级的意思，并没有任何XO酒的成分。
人头马xo怎么喝？
人头马XO、马爹利XO等XO酒，没有保质期的说法，又因酒精度高，有40度，可以长时间收藏饮用。
即便打开后，也只要拧好盖子保存好就行，不像红酒那样必须在一周内喝完。
说到这里，我知道你有个问题很想问，“XO酒，怎么喝才最好喝？”
其实，我很想回答说，“你爱怎么喝，就怎么喝！”
如果你酒量差，就别学我朋友Z姑娘那样，纯饮（不加任何液体），要像我一样在XO酒中，加些矿泉水或冰块。虽然，XO的风味会有些差异，但也不是很大。
但是你在酒吧夜场喝XO酒，还是掺着冰红茶、绿茶之类的比较好，加快身体排泄。
不过，一定不要掺可乐、雪碧，里面的二氧化碳，会加速肠胃吸收酒精，更容易速醉，特别是妙龄身材好的姑娘，更要注意！
以上就是人头马xo的相关内容，所以说大家平时总是挂在嘴上说的，还是要去查一查了解一下的，人头马xo其实就是白兰地，喝法也可以参照白兰地的喝法哦。
