很多人都比较喜欢喝水果酒，它是利用一定的糖分和酵母发酵而成，在民间家庭经常会被酿做饮用。水果酒中拥有很多的营养物质，对人体可以起到一定的好处，我们可以选用不同的水果进行酿造，例如苹果酒，石榴酒，葡萄酒，杨桃酒等等。有一些人因为是特殊的体质，对于酒精会有过敏的现象，因此在酿造水果酒时不愿意在水果中放入酒精成分下面，小编给您介绍一下，如果不添加酒精如何酿造水果酒？
1、把准备好的苹果洗净，擦干水分，再用塑料袋包起来，放入到冰箱中冷冻三天以后取出。
2、把苹果取出以后把它用切碎，如果怕麻烦，也可以用搅拌机进行搅制，但是加工过程中需要加入适量的清水。
3、把弄碎以后的苹果放入到塑料桶中，再加入五千克清水，上层盖上干净的棉布，放在温暖的地方发酵。
4、发酵大约需要一星期，但是发酵过程中，需要每天搅动一次，不会发酵效果会不理想。
5、发酵好以后用棉布进行过滤，得到苹果汁，再加入白糖，另外把柠檬需要加工成柠檬汁，与白糖一起放入到苹果汁。
6、密封起来，过两三天就能看到里面有气泡出现，等汽泡大量出现又消失以后，再进行二次过滤，得到苹果酒，放在瓶子中密封起到，过一星期就能饮用，存放的时候越长，苹果酒的口感就越诱人。
苹果酒主要功效
苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的;还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类;苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效;尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂---丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。
综上所述，如果不添加白酒，我们可以选择加入清水利用发酵从而酿造。经过一系列的酿造过程可以进行直接饮用，而现在在市场上出现了越来越多的水果，就它与白酒和啤酒相比酒精度数比较低，而且健康程度和营养价值方面也更胜一筹，虽然在市场上售卖的苹果酒中有一定的酒精，但是与其他的酒类相比，酒精度数比较低，喝起来相当于饮料一样