随着消费者生活水平日益提高，越来越多的人喜欢在家自制米酒，首先是原料可以选择最好的品质，同时可以自己进行DIY，搭配出最适合自己口感的一款，今天要向大家介绍的就是桑葚米酒的制作过程，桑葚米酒该怎么泡？其中又有哪些注意事项呢？让我们一起来了解一下相关的知识吧！
取新鲜熟透的桑葚500克、米酒（糯米酿制）1000毫升，将桑葚在米酒中浸泡1个月之后即可饮用。
桑葚的营养价值
桑葚又叫桑果、桑枣等。中医认为，桑葚味甘、酸，性微寒，入心、肝、肾三经，具有滋肝益肾、滋阴养血、生津止渴、润肠通便等功效，常用于治疗阴血不足所致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、大便干结等症。桑葚的营养价值极高，除了含有氨基酸、维生素等成分外，还富含矿物质，其中铁含量较高。
现代药理研究表明，桑葚具有调节免疫力、促进造血细胞生长、抗衰老、调节血脂、护肝等功效。临床应用发现，桑葚能升高血红蛋白、红细胞数量等，对营养不良性贫血所致的食欲不振、乏力、头晕眼花、心慌气短等症都有改善作用。
桑葚泡酒的好处
鲜桑葚上市时间短，不易保存，用米酒泡桑葚一是便于长期服用；二是米酒富含多种维生素、氨基酸等成分，且属于低度酒，易于人体吸收，还能开胃提神、补气养血。所以，贫血患者服用桑葚酒，能够起到一定的食疗作用。另外，桑葚酒还具有安神养颜、舒筋活络、改善性功能、延缓衰老等作用，也可作为中老年人及女性适量选用的保健饮品。
由于桑椹水分含量高，糖类丰富，常温下1-2天即变色、变味、腐烂等，所以把桑椹用了做酒最好保存，而且在桑椹发酵过程中，尽管糖类转化成了乙醇，但有机酸、花青素和白藜芦醇等物质只有在极端条件下才会发生根本的变化。这一结果表明，桑椹酒和桑椹同样具有滋阴补血，生津润燥的功效，也适用于由肝肾阴虚引起的眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白等症，对津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘等也有很好的治疗效果。
但是最重要的一点要注意，不是所有的米酒都合适泡桑葚，比如市场上的2到5元钱掺假掺水掺酒精的米酒，里面有大量的人为添加剂一旦泡酒后果就不可收拾，会导致桑葚原本有的营养价值流失，反而喝上了危害到身体。
所以温馨提醒大家，买泡酒的米酒不可贪图便宜，得要专门做无任何添加剂的米酒炮制。
总结，通过上文，相信您对桑葚米酒的制作过程有了自己的认识和了解，米酒制作过程中需要注意的环节有很多，小编建议您在制作过程中，一定要严格遵守制作步骤，注意环境卫生，才能保证制作出的酒体安全，品质优良。
