大家都知道我们国家是一个物产丰富人杰地灵的国家，在我国很久以前就有先人运用粮食酿造白酒以至于白酒现在传承了千年依旧是经久不衰的饮品，在世界上的影响力和地位是非常大的，那么我国也有许许多多的有智慧的人民用果子酿造了非常多的酒，那么就是今天的果酒，果酒同样是非常美味的一种酒只不过它的酒精含量不是那么高，但是他的果香味十分浓郁十分适合一些老人和小孩来使用，那么大家知道吗在大家日常喝的果酒当中是怎么酿制的呢，它是纯果酒发酵呢还是在里面加入白酒呢，其实加入白酒是非常不安全的一种方式，针对于这个问题呢，小编今天就为大家分享一篇关于果酒中加白酒安全吗的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白果酒当中加入白酒到底对我的口感和质量有没有什么影响以及果酒中加入白酒的话，它的一些化学反应会不会影响人的身体健康，真的很安全吗，希望大家通过小编的分享，可以明白这些道理对大家以后的人生也是一个帮助。从而的可以开阔自己的眼界。提高自己的见识和知识面大家何乐而不为呢，那接下来的时间呢，小编就留给大家了，大家一定要牢牢地把握文章重点，这样才不辜负小编的这篇文章，才可以读懂里面滴精髓，那么大家看文章吧。
果酒一般分为发酵型和非发酵型。非发酵型果酒是将水果放入白酒中酿制，枸杞酒算是典型。通过酿制，水果中能抗氧化、预防心血管疾病的花青素、胡萝卜素等营养成分会溶解于酒精。拿葡萄来说，其果皮和籽中的营养物质通常不会被人体吸收，但通过酿制，里边的花青素也会溶解于酒精，从而被吸收。此外，若拿枸杞泡水喝，并不能完全吸收其中的胡萝卜素，但是泡酒就可使胡萝卜素全溶于酒精。
发酵型果酒是将水果和糖按一定比例混合均匀，密封放置，通过野生的酵母菌发酵，将其中的部分糖分转变成酒精，水果中的营养也溶于酒精。高键强调，工厂生产果酒时，生产过程严格，菌群纯净；但如果是家庭自制，由于微生物发酵很难控制，菌群被污染的风险很大。在酿制过程中，果酒发生轻微霉变时我们用肉眼并不能发现；而当气味、颜色发生变化时，微生物污染已非常严重，所以安全风险较高。相关研究表明，有些自制果酒中大肠杆菌、葡萄球菌严重超标，常喝这种果酒会有害健康。
自酿果酒的注意事项
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挑选水果的的时候，要选优质果实，不要选那些开裂、腐烂或是发霉的果实。霉变等果实带有霉菌，用于发酵酿酒，会导致水果酒里带有霉菌毒素，像黄曲霉素等霉菌毒素是致癌的，此外，这类霉变水果发酵，会产生更多甲醇，甲醇也是人体有害的物质。
2、不少家庭有用洗洁精或是果蔬清洗剂等洗涤剂来清洗水果的习惯。用于酿酒的水果，由于沾有泥尘等杂质，因此也需要清洗，但需要注意的是，不可用洗涤剂清洗，否则，洗涤剂会去除杀死过果皮表面的天然酵母菌，不利于酿酒过程中的发酵。还有的家庭习惯用盐水清洗果蔬，用于酿酒的水果也不建议这样做。可以用凉白开清洗。
3、很多人的自酿果酒的知识来自于葡萄酒，往往爱自作聪明，直接把葡萄酒的酿制知识用于制作其他果酒。事实上，自酿其他果酒，不可完全照搬葡萄酒酿制技术。
葡萄不需要去皮酿造，而荔枝等果皮无法食用的水果，必须要去果皮后再酿造，否则，酿出来的果酒里甲醇等有毒有害物质含量过高。
4、我们知道葡萄是不去核酿酒的，但是，有些水果必须要去核后再进行酿造，否则，酿出来的果酒不但有一股苦涩味，果核发酵后还会产生有毒有害物质。枇杷是必须要去核酿酒的，荔枝则去不去核均可。具体水果去核与否，大家可以查资料或是咨询专家权威，切不可盲目模仿葡萄酒的技法。
由此可见，在自酿的果酒中，加入白酒的方式其实是非常不好的一种方式，因为果酒自身的酵母菌就可以完成发酵了，因为果皮上的野生酵母菌是非常好的发酵物质，它可以有效地促进果酒的发酵，使果酒的味道，更加自然甜美，有一种果香的气息，但是如果加入白酒的话，高浓度酒精会杀死里面的一些真菌和细菌，导致果酒的味道无法变得非常浓郁。所以说这样做的话，对果酒的发酵是非常不好的，而且口感也会很差，希望大家引以为戒，在大家下次酿造果酒的同时呢，一定要选择一个合适的方式来酿制，否则的话大家也会很遗憾的，那么今天小编的分享就到这里了，希望大家可以喜欢。