大家都知道啤酒是我们日常消费的饮品之一，我们无时无刻不在用到酒，不管是我们在吃饭的时候还是在聚会的时候都会喝到啤酒，那么每天我国消耗的啤酒量就有几百万吨，这是一个非常恐怖的数字足以证明我们中国人对于啤酒的热爱，而且啤酒它是非常方便，口感也是非常好的一种酒，所以说它的销量之高也不足为奇了，那么大家知道啤酒的功效，有很多它的营养价值也有很多。最近的就有人说啤酒可以做菜，那么大家知道吗，啤酒做菜它的效果是什么样子的，以及他给人的一种感受是什么样的，那今天就由小编来为大家分享一篇关于啤酒做菜怎么样的文章，希望大家可以从小编的分享当中明白啤酒做菜他的具体方法和步骤是怎么弄得，以及他的一些个酒精度数会不会影响菜肴里的酒精度数？会不会吃完以后使人非常的晕眩很难受呢，这些都是大家需要考虑的，以及啤酒与菜的配比是多少，还有啤酒可以使菜肴变得怎么样？这些原理是怎么样的？大家都可以从文章中仔细的寻找探索，相信大家肯定会发现一些不同之处，对大家以后有着非常多的帮助。那么接下来的时间呢，小编就不耽误大家了，希望大家可以从文章当中仔细的搜寻一些答案，把文章的知识化为己用，这才是真正的益处。
啤酒中含有少量的酒精，酒精能与食物中的羧酸反应，产生芳香且有挥发性的酯类化合物，酯类物质不但能去除菜肴中的异味，还能使所制作出的菜肴更加美味；其次，用啤酒替代烹调用水，还可以增加菜品的滋味，同时，在烹调完毕后，大部分酒精也会受热挥发，不留在菜肴内，影响菜肴口感；再次，啤酒中还含有氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的味道变得更加鲜美。另外，氨基酸还能与调料中的糖反应形成一种芳香醛，产生诱人的香气，使菜肴香味浓郁；最后，在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，酒精能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物，从而使菜肴质地松嫩、口感更好。
啤酒含有丰富的维生素。烹调中啤酒不仅可以起到酶的作用，使蛋白质分解，增加肉类的鲜嫩程度。如果要做荤菜，加啤酒是可以去腥，因为啤酒中有大量CO2，可以松软结缔组织，如肉类，更入味。同时也可以保持嫩度。第一有酒精作用，第二因为多二氧化碳，沸点低了，所以热度低一点，肉就嫩一点。
当然不仅仅是荤菜可以，素菜也是可以的，像通常吃的烤茄子、韭菜等都是可以的。一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。可以试用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，只要酒一沸腾即可)，然后让其冷却，这样更加美味可口。夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。
过期的啤酒师是否能加入菜中
其实过期的东西都不能使用，但是啤酒如果过期一两天左右，用来炒菜还是没事儿的，主要要把啤酒倒出来看看是否浑浊，如果浑浊的话就不要加入菜中。超市的啤酒一般都能保质12个月，但是在夏季保存时间短。我的个人建议，要提前保质期两个月。意思说保质12个月食品，在第10个月就不要吃了。
由此看来，啤酒做菜确实是非常好的，对于菜品还有啤酒都可以做到，不浪费，使菜品更美味，这样的结果大家何乐而不为呢，况且啤酒可以使菜里的一些个化学物质变得更加稀薄，是大家平常上去更加的安全，而且也可以使菜肴的香味变得更加的浓郁，使大家的口腹之欲得到极大的满足。这确实是啤酒非常好的一些优点以及长处，大家可以从文章当中仔细地去揣摩观察，相信大家在日常的生活当中也会运用到这个方法，最后呢，小编还是想说，大家一定要做一个不浪费的人。
