葡萄酒是我们日常饮用当中比较常见的果酒。说是果酒，它也是属于酒精性饮料。葡萄酒的储藏方式主要是由慕斯瓶装长期储存的。还是我们在储藏的时候，最好要做到将葡萄酒以平放的姿势摆置较为理想，因为平放才能让软木塞尔和瓶中的葡萄酒接触到，从而保持葡萄酒的湿润度。如果将酒直放时间太久的话，就会让慕斯变得干燥一岁，从而没有办法完全达到紧闭瓶口，就会造成葡萄酒在储藏的时候发生氧化的现象。同时在储藏葡萄酒的时候，温度也是葡萄酒品质的。重要特点之一。葡萄酒储藏环境的温度最好。温度维持在12℃到15℃之间。否则储藏环境温度变化过大的话，就会破坏葡萄酒的品质，从而在热胀冷缩的作用下还会影响软木，塞尔造成渗酒的现象就会影响葡萄酒的密封状态。除了恒温我们还要保持环境的湿度。我们储藏的环境过湿的话，就会造成软木塞尔吉酒标的腐烂现象，如果要是太干的话则会让软木塞失去弹性，无法锦丰葡萄酒瓶的瓶口就会造成氧化的现象，所以最理想的湿度是在70度左右是我们最佳的储藏酒的湿度的环境。
但是如果葡萄酒过了保质期，我们是否还可以饮用呢？小编就为大家来介绍一下。
爱喝葡萄酒的你应该会发现，大部分葡萄酒的中文背标上写的保质期都是10到15年，总觉得应该很放心吧，
但你真拿出柜子里放了5年的酒，可能会被它的难以下咽震惊，啊哈哈。今天我们就来认识一下干红葡萄酒
过了保质期还能喝吗?
葡萄酒能不能喝(适饮期)与保质期之间不能划等号，葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含
量、多酚类物质和酸度等共同决定，与保质期无任何关系。大多数葡萄酒适饮期低于5年，只有少数葡萄
酒适饮期为5-10年，而适饮期为10年以上的葡萄酒更是寥寥无几，占比仅为1%左右。
低单宁和低酸的
葡萄酒如普通的桃红葡萄酒和薄若莱新酒等，适饮期一般在2年内，如果放置10年后，果味和酒体早已
经解体，所以超过10年后饮用，已经没有任何价值。
低单宁和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡
萄酒等，适饮期一般也都在2-5年内，超过10年后饮用，同样也没有任何意义。
而只有高单宁、高酸和
高多酚类物质的葡萄酒才有必要放置10年以上，通常这类葡萄酒适应期超过10年，过了10年后保质期
反而口感变得更加圆润舒适，香气也呈现完美的深层次香气。这种葡萄酒如：法国波尔多列级庄和勃艮第特
级园葡萄酒等。
同时，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般储藏潜力也极强，如贵腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸
度都较高，非常适合陈年，有些甚至能放置50年。雪利(Sherry)、波特(Port)、马德拉(Maderia)等加强
型葡萄酒酒精度较高，能放置几十年，有些能放置上百年。
葡萄酒10年的保质期并没有太大的价值，大多
数葡萄酒过了10年后不能饮用，只有少数葡萄酒过了10年后才值得品尝。
虽然有些葡萄酒适饮期可能为
10年后，但这些葡萄酒放置10年后一定没有问题吗?并不是!不好的保存条件可能会使葡萄酒在1-2日
就能破坏掉，如葡萄酒暴晒在阳光下，半天时间就会报废。所以，理想完美的储藏条件也是葡萄酒放置10
年后能饮用的重要因素。
(1)恒温保存：理想储藏温度为10-14℃最佳。太冷会使葡萄酒不再成熟，失去
藏酒的意义。太热会使葡萄酒过分氧化而变质。
(2)恒湿保存：理想储藏湿度为60%-75%。太干会使的木塞
干燥，增加空气进入葡萄酒的风险，造成漏液或氧化等现象。太湿会使木塞发霉，滋生霉菌的生长，不利
于葡萄酒的储藏。
(3)避光保存：光线容易造成酒的变质，尤其是日光灯和霓虹灯能加速葡萄酒的氧化。
(4)通风、无异味保存：避免空气中的异味进入到葡萄酒中，影响葡萄酒的品质。
(5)平躺防震保存：平躺有利于木塞长期湿润，使得与瓶身之间的贴合度高，避免空气进入加速氧化葡萄酒。
震动会让葡萄酒加速成熟，因此，要避免将酒搬来搬去或置于经常震动的地方。
分类
按颜色
1.白葡萄酒:选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这
类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿,浅黄，金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。
2.红葡萄酒:选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒
，这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3.桃红葡萄酒:此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽
要求后进行分离皮渣，继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
按
压力
平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa)
的葡萄酒。
起泡葡萄酒葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
加气起泡葡萄酒也称为葡萄气酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于
0.35MPa。
按糖量
A.对于平静葡萄酒
干葡萄酒干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计，下同)小于或等于4.0g/L的葡萄
酒。
由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。
半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/L
的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
半甜葡萄酒半甜葡萄酒是
指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。
甜葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、
甜桃红葡萄酒。
B.对于起泡葡萄酒
天然起泡葡萄酒含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。
绝干起泡葡萄酒
含糖量12.1~20.0g/L的起泡葡萄酒。
干起泡葡萄酒含糖量20.1~35.0g/L的起泡葡萄酒。
半干起泡葡萄酒
含糖量35.1~50.0g/L的起泡葡萄酒。
甜起泡葡萄酒含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。
按酿造方法
A.天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
B.特种葡萄酒特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒。
利口葡萄酒在
天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%~22%的葡萄酒。
加香葡萄酒以葡
萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。
冰葡萄酒将葡萄推迟采收，
当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
贵腐葡萄酒在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。
按饮用方式
开胃葡萄酒在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我国常见的开胃酒有"味美思"。
佐餐葡萄酒
:同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
待散葡萄酒:在餐后饮用，
主要是一些加强的浓甜葡萄。
综上所述，我们不难看出，如果过保质期的红酒。没有过保质期时间特别长的话，在一天到两天之内还是可以进行引用的，但是如果时间过长，小编这里就不建议你引用了呢，因为你用的话会对我们的身体造成一定的伤害。过了期的红酒，我们除了饮用其实它还有其他的功效。会对我们的生活有帮助。只要我们多多的去了解红酒。就算它过了保质期也并不会浪费，还会对我们的生活日常起到很大的帮助作用，所以过了期的红酒我们尽量不要去扔掉。
