在打开一瓶香槟之前，只能根据购买日期来判断它是否已经过了保质期。而打开之后，则可以根据开瓶塞那一刻的响声和涌现出来的气泡进行判断。一瓶好的香槟在打开后会产生丰富细腻的气泡，而且这些气泡会持续不断地冒出新泡。如果一瓶香槟已经变坏或者已经过了保质期，它很可能不会产生或者只会产生很少量的气泡，而喝起来也会有一种酸败的感觉。
喝剩或过期香槟酒的有什么用
1.过期香槟酒调酒法：
香槟酒调酒法
利用过期的红酒，加入两条肉桂条，再切个半片苹果，用慢火煮开，约5~10分钟后就是一杯简单的热红酒调酒，在欧洲，这是他们冬季最爱喝的暖身饮品MulledWine呢！
2.香槟酒醋法：
香槟酒醋法
将过期且酸度已经很高的红酒，加入切片的洋葱或是芹菜，以1：1的比例，放入暗色的玻璃瓶醃制，千万不要放在阳光下唷，三十天过后就会自然形成好喝又天然的香槟酒醋。
3.白香槟酒去腥提鲜法：
白香槟酒去腥提鲜
过期的白香槟酒酒虽然有浓烈的酸度，但是在做海鲜料理的时候,可以先用白香槟酒做浸泡，除了可以去除腥味，还可以把海鲜的甜味逼出来，且有增加香气的效果。而在蒸煮的时候，加入这些酸度高的白香槟酒，又可以再次增加海鲜的香甜层次。
4.药炖酒鸡汤法：
药炖酒鸡汤法
一般的鸡汤会加入中药材熬煮，再用一点米酒来提香，下次试着用香槟酒来加入熬煮，汤滚开后酒精味都会散失，而残留的酒香会渗入鸡肉里面，让鸡汤更好喝！
5.香槟酒面膜法：
香槟酒面膜
将约125ml香槟酒的量，倒入钵中混和2~3茶匙的蜂蜜，再加入半颗柠檬，搅拌至混浊状后，就可以涂抹脸部，敷约8~10分钟之后就可以用温水清洗，皮肤吸收葡萄多酚后，就会咕溜咕溜的唷！
6.润肤保健法：
润肤保健法
香槟酒中会带有一些葡萄多酚，在泡澡的时候可以加入约半瓶的香槟酒，让皮肤接触葡萄多酚，达到润肤的效果，日本人非常风靡这样的泡澡方式唷！
综上所述，在保存香槟的时候一定要注意它的保存方式和保存条件，再放入酒柜的时候最好进行智力，这样不会导致啊，酒液从瓶口渗漏，当然也可以把香槟放在酒窖里在将它冰镇冷冻可以达到最佳的饮用效果，香槟过期鉴别我们可以通过响声和气泡进行判断，如果香槟已经过了保质期，它不可能会产生少量的起跑相反会产生大量的气泡，而且喝起来有一种极其酸涩的感觉，说明它已经过期了。
