夏天葡萄酒怎么保存?家里哪些地方适合储存葡萄酒?

  夏季的高温可是葡萄酒的一大杀手!因为高温不但会破坏酒塞使氧气进入瓶内,还会加快分子运动使酒液加速氧化,导致葡萄酒品质变差,丧失香气。对于十分喜欢葡萄酒的人来说,是不是遇到了大难题?本文小编就教大家夏季储存葡萄酒的方法和注意事项。

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  家中哪些地方适宜存葡萄酒酒?

  1、储物柜或储物间

  储物柜和储物间是非常适宜葡萄酒储存的地方,虽然室内储物间的温度不会太低,但这里基本能保持温度的恒定,况且相对而言比较安静,不会有震动,可以避光,异味也较小,是个不错的选择。

  2、床底下

  床下的条件和储物柜的条件基本相同,这里既能避免光照,又不会有异味和震动,温度相对变动不大。

  3、地下室、地窖

  有些家庭带有地下室,通常也用来储物,而这里比室内更具有储存葡萄酒的条件。地下室很少有光照和震动,相对室内湿度较大,是非常理想的选择。

  4、车库

  相对于较为安静的储物间,一个正在使用的车库并不是理想的选择,如果家里实在是没有地方存放的话,这里也可以试一试,毕竟这里长期避光,且较为安静,但仅限于地下车库。如果是地上车库,考虑到夏季闷热的问题,最好还是安装温控设备比较好。

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  家中哪些地方不适合储存葡萄酒?

  1、冰箱:对于很多消费者来说,不管是想要长期存放的葡萄酒还是喝不完想短期存放的酒,都习惯往冰箱里放。其实,使用冰箱存酒并不是很好的办法。家用冰箱的温度一般维持在几摄氏度,对于葡萄酒的储存来说,一来此温度过低,二来冰箱在启动的时候会有振动,不具备抗震功能。所以,冰箱作为葡萄酒的短期保存场所来说是可以的,但长期储存却不十分靠谱。

  2、厨房:把酒储存在厨房的也是大有人在。不过,由于厨房是经常做饭的场所,烟熏火燎的环境并不适宜存酒。

  3、阳台:一些房屋使用面积有限的消费者为节省屋内空间,习惯将整箱葡萄酒堆放在自家阳台上。其实,阳台由于早晚温差较大、冬季冰冻夏季暴晒,并不是储存葡萄酒的好地方。

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  夏天保存葡萄酒有哪些注意事项?

  1、不要让高温毁了你的葡萄酒

  要储存葡萄酒,理想温度是10-15℃,12℃左右最为适宜。到了夏天,千万不要让高温毁了你的葡萄酒!高温环境下,葡萄酒会加速老化,果香消失,风味变淡,甚至出现一些不新鲜、令人不悦的味道。所以,夏天千万不要把葡萄酒放在车的后备箱里,尤其是烈日暴晒过的汽车,因为其车内温度可高达40℃以上!

  2、温差太大也很“伤”酒

  你可能碰到过这种情况,拿一瓶葡萄酒出来,却发现瓶盖处有酒渗出来,甚至把酒标都弄脏了,这主要是温差太大造成的!温差太大会使葡萄酒发生一定程度的热胀冷缩,影响软木塞的密封性,进而引起葡萄酒渗流。所以,大热天的,葡萄酒一定要放在温度恒定的地方!

  3、湿度要稳定

  葡萄酒要放在湿度稳定的地方,70%左右的湿度最佳。因为太湿容易使软木塞和酒标腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口,导致空气进入,使酒质受损。

  4、避免暴晒

  光线是葡萄酒的另一“大敌”。不论是日光还是人造光源,都会给长期储存的葡萄酒带来威胁。强烈的光线会让葡萄酒升温成熟,让它过早变得乏味,甚至产生不悦的味道,所以这也是葡萄酒生产商用深色瓶子来装葡萄酒的原因。因此,夏天储存葡萄酒一定要避免暴晒!

  5、软木塞葡萄卧放保存,软木塞或短期内喝的葡萄酒可竖立保存

  传统上,葡萄酒都是水平卧放保存的,这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触,防止软木塞过于干燥,使得空气进入,加速葡萄酒氧化。不过,你要是打算在短期内喝了葡萄酒,或者葡萄酒是用螺旋盖封瓶的,可以直接竖立放置。

  6、不要随意移动葡萄酒

  有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话,它的品质会受到损坏,因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生反应。事实上,剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质,使得它喝起来显得比较粗糙。而且,如果你打算将葡萄酒放在一个地方保存一段时间,就不要随意或频繁移动位置。

  葡萄酒除了酿造原料和酿造工艺以外,最影响葡萄酒的质量的因素就是储存了,因此消费者购买葡萄酒以后,一定要注意恰当地储存葡萄酒。

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