对于存酒比较多的葡萄酒收藏家来说，酒窖当然是最佳的选择；而对于存酒有限的收藏家或者消费者来说，酒柜则是一个最理想的选择，经济而实用。今天小编就来和大家聊聊红酒柜储存红酒的温度的相关内容。
温度对红酒储存有什么影响？
温度是储藏葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩，特别是年久的弹性较差的软木塞。绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。
各类型葡萄酒存储参考温度是多少？
半甜、甜型红葡萄酒14-16℃；干红葡萄酒16-22℃；半干红葡萄酒16-18℃；干白葡萄酒8-10℃；半干白葡萄酒8-12℃；半甜、甜白葡萄酒10-12℃；香槟（起泡葡萄酒）6-9℃。
影响红酒存储的因素有哪些？
1、湿度
虽然湿度对葡萄酒的成熟并无太多影响，但过于干燥的储藏环境有可能损坏酒塞的密封性能，长时间处于“缺水”状态的空气，容易造成木塞因失水而干瘪收缩，从而导致空气进入瓶内使葡萄酒氧化，加速老化过程，或者造成酒液的挥发。
含在嘴里怕化，捧在手心怕碎，潮湿的环境同样不利于葡萄酒的储存。过高的湿度会令软木塞滋生细菌，严重时腐烂、长霉，影响酒质，酒标也会受到污染，影响酒瓶的外观。
一般而言，湿度被控制在70%的凉爽环境才是存酒的长久之计，时刻缠好保鲜膜，也是存酒第一大事。
2、光线
紫外线对于葡萄酒储存有着很大影响，无论是自然光还是室内灯光。任何一种来源的紫外线都会使葡萄酒中的酚类物质产生变化，加速葡萄酒的正常老化，久而久之美酒变得单宁松散，香气淡弱，风味被掠，这对于酒体较轻的白葡萄酒而言杀伤力更为致命。
另外，长时间经强光照射的葡萄酒还有可能招致一种类似灰尘气息的“光线味”，细腻的香槟酒，往往是“光线味”最常见的受害者，而暴露在强烈日光下6个月，足以“杀死”一瓶原本健康的葡萄酒。所以，想要妥善地保存葡萄酒，其实给它们黑暗比给它们光明更有爱。
3、摆放
想要选择正确的姿势摆放葡萄酒，首先要搞清楚这瓶葡萄酒属?什么类型，是静态酒还是起泡酒;其次，它的封瓶方式又是怎样的。
对于用软木塞封瓶的静态葡萄酒，比如干红、干白、甜白，保存时最好将它们平放，这样一来酒液与软木塞可以保持“亲密接触”，有利于瓶口的密封。因为软木塞在接触酒液后会处于膨润状态，可以很好地阻隔空气入侵。另外，软木塞的细微孔隙，可以成为葡萄酒与外界接触的窗口，让它在漫长的储存期里适当呼吸。
不过，对于同样使用软木塞封瓶的香槟或者其他类型的起泡酒，它们并不喜欢躺着，却愿意直立。香槟或起泡酒的瓶内可达6个大气压以上，即使软木塞没有接触到酒液也一样可以保持潮湿。
而相较于站或躺，三心二意才是最糟糕的储存方法。躺了很久的酒瓶，突然换成站姿，软木塞会因失去水分而干缩得更快，不仅无法密封，最严重的甚至回完全脱落掉入瓶中。所以如果是要长期存放的葡萄酒，还是要“专一”才好。
4、震动
葡萄酒在某种程度上是个“喜静的弱女子”，即使是小程度的外界震动，她都可能会敏感不适。
通常，震动会加速酒中的酚类物质的氧化与蒸发，并且让瓶中的沉淀物处于不稳定的状态，打破酒的优美口感;频繁的剧烈震动更会骤增瓶内温度，种下顶塞的隐患，另外，不稳定的外界环境(比如不同类型的运输方式)还会增大酒瓶的破碎机率。
所以，日常生活中，应尽量避免将藏酒场所安置在发动机、扬声器，以及其它类似的一切“动感”区域，比如洗衣机、冰箱，又或者颠簸高温的汽车后备箱都是该避而远之的地方⋯⋯不然你是方便了，但你的酒说不定就要可怜地“晕”过去了。
怎么用酒柜存储红酒？
1.单温区酒柜
如果你准备用单温区酒柜来同时储存红葡萄酒和白葡萄酒，这个时候你最好将温度调到54华氏温度，12摄氏度左右。虽说不同类型的单温区酒柜都有自己的理想温度设置，但是我们把温度设置在12摄氏度可以确保葡萄酒温度不会过高；那有的朋友会问了，这个温度要是太低了怎么办？不必慌张，在12摄氏度这个区间其不会影响葡萄酒的质量，一般只是会减缓它的熟成过程。
2.双温区酒柜
通常来说，这种酒柜分为两个不同的存酒区，而两个区域的温度是可以来独立设置的，有个好处就是可以用来存放两种不同类型的葡萄酒。比如说将其中一个区域的温度设置在50-65华氏温度之间，即10-18摄氏度，这个可以用来储存红葡萄酒；还有一个区域可以将温度设置在45-50华氏温度（7-10摄氏度），这个可以用来储存白葡萄酒。
3.在有需求的时候，可以逐步调节酒柜的温度。为什么要逐步呢？主要原因在于温度的骤升会导致瓶内压力增大，甚至会迫使葡萄酒液从软木塞渗出；而温度的骤降会让空气进入瓶中，从而影响到葡萄酒的氧化。
4、避免频繁改变酒柜的温度。温度的频繁波动会影响葡萄酒的正常熟成过程。
5、开瓶后的葡萄酒如何保存。白葡萄酒开瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保质期在5天之内。红葡萄酒开瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，最好在2天之内饮用完毕。
6、要确保酒柜的门随时处于关闭和密封的状态，不然酒柜内部的温度就会高于理想的温度。
7、防止氧化。所有用软木塞封瓶的葡萄酒都应该水平或者侧卧放置。酒柜内部的架子就是为了让葡萄酒可以卧放而专门设置的，卧放可以让软木塞保持湿润，防止外部的空气进入瓶中。葡萄酒直立放置时，软木塞会逐渐变得过于干燥，让空气渗入瓶中，影响葡萄酒的品质。
8、防止频繁移动瓶子。频繁移动酒瓶会影响葡萄酒的熟成进程。假如你的存酒十分多，最好预先设置好酒的体系摆放办法，防止今后常常搬移瓶子。
9、要把酒柜放在安静恰当地方。避免震动，频繁的震动会影响葡萄酒品质、气味、口感以及质地。
普通的冰箱虽然也可以冷冻葡萄酒，但由于它的温度不恒定，而且湿度不够，所以不适合用来长期储存葡萄酒。大家如果有存酒需求可以准备一个葡萄酒酒柜哦。
