中国菜式里的鸭子非常美味,有北京烤鸭、酸萝卜老鸭汤,还有八宝野鸭、酱汁鸭或清蒸鸭等种类繁多的各式菜目,但是你吃过用葡萄酒煮出来的葡萄酒香鸭吗?让我们一起看看葡萄酒香鸭是如何制作的吧!
葡萄酒煮鸭子的做法是什么?
菜式名称:葡萄酒香鸭
制作材料:
1、普通家养鸭子一只。
2、干白葡萄酒400-450ml。
3、大洋葱一个。
4、葡萄300克。
5、大葱半两、生姜一块。
6、各类调味品若干。
制作步骤:
1、把鸭子切成四到八块,往里加入盐、鸡精、干花椒等调料,并在鸭肉表面均匀的裹上面粉。
2、锅中放油烧至六成热,将裹有面粉的鸭块慢慢放入热油锅中,把鸭肉炸成金黄色,盛出,将热油倒出。
3、将大洋葱剥皮,并切成薄片;葱切段;生姜拍破。
4、将薄片洋葱放入锅中,爆炒几下后,将葱、姜等材料与鸭肉混在一起放入锅中,并倒入干白葡萄酒。
5、将火关小,选用文火炖40分钟。
6、再加入葡萄,继续用文火炖6-8分钟,就可以起锅了。
在15分钟准备、1个小时制作之后,这道美味的葡萄酒香鸭就做好了,看着香溢的葡萄与鲜嫩的鸭肉搭配在一起,再加上亲手所做的辛劳,它是不是已经让你垂涎欲滴了,快试试自己的手艺吧。
葡萄酒煮鸭子有什么功效?
在以美食闻名天下的中国菜里,鸭子一直是餐桌上的美味佳肴,也是人们进补的优良食品。李时珍在《本草纲目》中记载:“鸭肉主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”因此,在炎热的酷夏,鸭肉有补虚生津、清热去火的良效。
鸭肉营养价值高,脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E与葡萄酒结合,具有抗衰老的功效。鸭肉中蛋白质的含量大约为16%-25%,是葡萄酒中糖和蛋白质最符合人类营养平衡的比例,其所含蛋白质几乎完全被人体吸收。此外,鸭肉中丰富的烟酸,更是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
哪些人可以吃葡萄酒煮鸭子?
1、一般人群均可食用。
2、对体内有热火、发低热、体质虚弱、食欲不振、水肿的人,则食之更佳。
3、对身体虚寒、胃部冷痛.腹泻清稀、寒性痛经、慢性肠炎者应较少食用;感冒患者则不宜食用。
以上就是葡萄酒煮鸭子的做法和功效,大家是不是已经蠢蠢欲动了呢?葡萄酒不但喝起来好喝,还可以做不同的美味佳肴,大家可以放心大胆的自己创新哦。