红酒储存的温度范围对于红酒储存来说是非常重要的,红酒储存的温度范围在多少度之间呢?除了温度以外,影响红酒的储存的方法究竟还有哪些呢?本文小编就和大家聊聊红酒储存的相关内容。
红酒储存的最佳温度是多少?
理想的存酒的温度是10-15度,温度高酒成熟过快,酒会粗糙,欠雅致,也很快就变老了,如果一个月的室温达29度,已经不可收拾了,温度加10度,会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5度,如果温度在六小时内迅速升高,酒的陈化会很迅速,最后变坏,也会导致瓶塞热涨冷缩,木塞的封存效果丧失,导致氧化。
一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:
半甜、甜型红葡萄酒14-16℃
干红葡萄酒16-22℃
半干红葡萄酒16-18℃
干白葡萄酒8-10℃
半干白葡萄酒8-12℃
半甜、甜白葡萄酒10-12℃
白兰地15℃以下
香槟(起泡葡萄酒)5-9℃
葡萄酒的适饮温度是多少?
从上述表格中,我们可以看出,随着红葡萄酒的酒体越来越饱满,味道越来越浓郁,酒品的适饮温度会逐渐升高(但不会高于18℃)。饮酒者除了要控制葡萄酒温度之外,还要注意一些其他事项。
1、室温环境下饮用酒体饱满的红葡萄酒即可
饮用酒体饱满的红葡萄酒时,一般来说不需要处理,在室温下饮用即可。然而,如果室内启用了空调或电暖设备等,那么,就应该将红葡萄酒的温度适当降温或升温。在为红葡萄酒升温的过程中,一定要注意必须使红酒慢慢升温(如用手捂暖),千万不能使其急速升温。否则,葡萄酒的风味会遭到破坏。
2、使用冰桶降温需要冰水混合
室温环境下,人们往往需要用冰桶或其他工具对白葡萄酒、桃红葡萄酒或起泡酒进行降温处理。然而,饮用者一定要注意,冰桶内混合物达到冰桶容量的3/4即可,且混合物需要冰水混合,否则,瓶身部分无法完全接触低温环境,影响降温效果。
温度对葡萄酒有什么影响?
1、当温度较高时
较高的饮用温度会让葡萄酒的某些香气更加突出,但也会突显葡萄酒的酒精味道,会让人感觉浓稠、沉闷、难以下咽。
2、当温度过低时
温度较低时会让葡萄酒香气无法释放,涩涩的单宁和酸度会更加突出,过冰的葡萄酒会让饮用者闻不到其中的香气。
葡萄酒在倒入酒杯后,温度会上升至室温,所谓的室温平均为18度是最适合饮用红葡萄酒的,每种葡萄酒都有它最适合的温度,对于不甜的和口味清淡的白葡萄酒,为了更好地品鉴到它的酸爽,要保持清凉;辛香味道浓郁的红葡萄酒,保持在室温下,单宁的口感会更柔顺,圆润。
以上就是葡萄酒温度的相关介绍,储存葡萄酒时有温度讲究,喝葡萄酒同样也有着温度讲究,温度是影响葡萄酒口感的一个重要因素。