黄酒的储存工作很重要，如果不注意储存，黄酒的香气，味道会受到影响，如出现味道变酸的情况。因此，黄酒不喝的时候一定要采取恰当的方法保存好。那么，黄酒怎样保存才不酸？如何防止黄酒变酸？下面针对这两个问题小编就带大家一起来了解看看。
黄酒怎样保存才不酸？
1、确保温度
黄酒最好是保存在阴凉、干燥的地方，选4度以上，15度以下。
2、确保不过期
黄酒的保质期为1~3年，黄酒虽然越陈越香，但需确保在保质期之内，以免过期变质。
3、确保密封
黄酒最好是用陶罐泥头封口为佳，这种古老的方法有利于黄酒的老熟，密封好陈香就越好。
4、确保平稳
黄酒保存不仅仅需要确保温度、湿度的平稳，也不可晃动，静置平稳也十分重要。
黄酒禁止开封久置，打开之后香味容易流失，也更容易变酸。环境保存时禁止动荡摇晃，以免酒坛中吸入有菌的空气。黄酒保存禁止在阳光下暴晒，温度增高容易酸败。
如何防止黄酒变酸？
1、禁动荡摇晃，以免吸入有菌空气。
2、禁阳光。经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且影响色泽。
3、禁开封久置。如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒就会变酸。
4、选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下，变化平稳，干湿度适合，通风良好的仓库存放。
5、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，使其在贮存后具有越陈越香的特点。
6、黄酒贮藏应平稳放置，不宜晃动。
另外需要注意的是，无论是黄酒、亦或是白酒，贮藏的过程中都不要与其他有异味的物品或酒水同库，防止窜味儿、变味儿。
黄酒变酸还能喝吗？
优质黄酒都是纯粮酿制，如果暴露在空气中容易变酸，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题。黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。
黄酒打开之后应该尽快喝完，即便没有打开，黄酒也是有保质期的。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。普通黄酒贮存一年左右口感最好，如果放置时间过长，则会影响口感和品质。
关于“黄酒怎样保存才不酸？如何防止黄酒变酸？”的内容介绍就到这里，黄酒一定要注意储存，避免不良因素影响到黄酒的口感。另外，黄酒不适宜长期存放，所以在保质期内喝完为佳。
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