博若莱地区采用二氧化碳浸泡发酵法酿造的博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）更增加了它这个特点。那么博若莱新酒是什么样的？
1、她是能在当年喝到唯一的法国AOC
博若莱新酒是2018最新的葡萄酒，所有的葡萄都来自于2018年。从葡萄采收到最终装瓶上市，仅仅只用了不到三个月的时间，也是所有AOC产区中能喝到的唯一产区。
2.可以喝出葡萄的味道
博若莱新酒被称为“离葡萄最近的酒”，从采收到装瓶上市，仅仅只用了三个月的时间。独特的“二氧化碳浸渍法”更让它与其余红葡萄酒截然不同。
非常鲜艳的紫红色，几乎没有单宁的青涩感，轻盈的酒体散发着草莓、香蕉、泡泡糖与水果糖的味道。
3.可以感受新酒节的狂欢
每年11月第三个星期四，是法国官方规定的“博若莱新酒节”，在这一天，全球的博若莱新酒同步上市。新酒节起源于对酒神的崇拜，又是庆祝新的一年丰收的季节，秋色一片，硕果累累，不喝一点怎么行呢。
1951年，法国规定新酒上市的时间为每年11月15日，当时，人们会在14日启程，赶着盛满新酒的马车，从博若莱飞奔到巴黎，如同中国的新年。
到了1985年，为了方便新旧爱好者在周末畅饮，法国政府将新酒上市时间改成11月第三个星期四。如今，新酒节已经成了全法国、全欧洲乃至全世界的节日。
4.它代表着年轻、活力与潮流
博若莱新酒虽然来自于传统的法国，但从其种植与酿造、标签与文化，无一不透露着青春与时尚，文艺与张扬。
5.漂亮而新颖的酒标是独特的艺术
旧世界诸多酒标传统而又稳重，沉淀着酒庄历史的足迹，而博若莱新酒的酒标张扬的色彩，有趣的图案，都能让人眼前一亮。这种不同，使得博若莱新酒更加富有魅力。
被誉为“博若莱之王”的乔治杜博夫更是每年都会更换酒标，每个酒标都出自世界知名艺术家之手。
6.它的故事非常励志
博若莱是法国勃艮第南部的一个小镇，在很漫长的一段时间里，它无法像勃艮第一样，用黑皮诺酿造出优雅高贵、极具陈年潜力的葡萄酒。
不过，这一切在新酒诞生后发生了翻天覆地的变化。佳美葡萄的特性恰好成就了新酒的风味，博若莱也因此名声大噪。
不过，博若莱的酒农们却没有满足于只酿造新酒。在博若莱的十个特级村，也生产着佳美葡萄酿造的风格强劲，陈年潜力较强的葡萄酒，深受人们喜爱。让人们知道在博若莱，除了新酒，还有能陈年的佳酿。
7.你甚至因为新酒而想起你的初恋……
果香浓郁，清爽新鲜，每一口都能让你喝出粉红色的小心心。虽然是干型酒，但由于几乎不含单宁的特质，加之泡泡糖的甜美芳香，新酒的口感甜美无比，也被人形容为“少女的初恋”。
8.它能给你一个大口喝酒的理由
在所有葡萄酒中，博若莱新酒是最随意的那一类，无需陈年，无需醒酒，稍微冰镇后直接对瓶吹也未尝不可。
无论是朋友聚会、外出野餐，还是每一个想要喝酒的时间，都很适合开一瓶新酒尽情畅饮。
9.很适合搭配中餐
博若莱新酒要在12℃-13℃时饮用。因为其浓郁的果香，没有太多单宁，甜美的感受，能够与许多菜式相配。
10.再不喝就得等一年了！
由于特殊的酿造方法，博若莱新酒一定要新鲜喝，最佳口感在三个月内，最长时间不要超过半年，也就是说，这种越新鲜越好喝的葡萄酒，当然要赶在上市时就立马尝鲜，如果当年没有喝到新酒的味道，恐怕真的要再等一年了。
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