红酒杯一般买多大的?红酒杯有多少种?

  在品尝葡萄酒的所有环节里面,葡萄酒杯也是不可忽视的重要一环。众所周知,葡萄酒杯有许多不同的外形,今天小编就和大家聊聊葡萄酒杯的尺寸和种类的相关内容。

Content u equals 162325248586946462...  

  红酒杯有哪些尺寸?

  红酒杯尺寸和红酒瓶尺寸一样,也是很有讲究的。红酒杯有很多的形状和尺寸,但有一个经验法则是酒杯应该足够大,这样有了足够的空间在晃动酒杯时避免了酒的溢出,香气也可以在杯子里散发并汇聚起来。红酒杯尺寸很多,标准杯型为腹大口小的高脚杯,即所谓的郁金香杯,比较普遍的是180ml,240ml,360ml的容量。如果是180ml的话,底部比较大,倒酒量差不多是酒杯的1/4左右处位置。酒杯的功能主要是留住酒的香气,让酒能在杯内转动并与空气充分结合,对红酒杯尺寸的选择还要看葡萄酒具体情况而定。

  红酒杯有哪些类型?

  1、波尔多杯

  因为波尔多红酒酸味和涩味比较重,所以为了能让波尔多产的红酒能够充分发挥自己的优势,这款波尔多杯型杯身长且杯壁不垂直,杯口小。这样既可以保持红酒的香气,还可以控制酒液在口中的扩散,甚至直达舌头中后部分,使甜、酸、涩得到很好的平衡。

  2、勃艮第杯

  和波尔多杯型相比要浅一些,直径也要大一些,这样大肚子的造型,更适合勃艮第红酒的味道。因为勃艮第红酒涩味比较轻,果味比较浓重,所以这样的造型会使酒液从舌尖进入,获得很好的平衡,内收的杯口也收敛了红酒的香气。

  3、黑皮诺杯

  虽说黑皮诺产自勃艮第,用勃艮第杯喝也非常合适,但既然有这种杯型就介绍一下。

  严格来说应该算是勃艮第杯的一种,但黑皮诺杯型更有少女气息,感觉就像一个花骨朵。内收的杯口,同样收敛的酒的香气。黑皮诺果味较重,酸味较淡,较大的杯身和外翻的杯口使酒液由舌尖滑入,取得果味与酸味平衡。

  4、赤霞珠杯

  赤霞珠涩味较重,酸度较,果味比较浓郁,口感浓厚丰富。这样的杯型比传统的红酒杯高一些,杯身小一些,会使酒液直达舌头中部,平缓的杯壁也会淡化涩味,以达到酸味、涩味、果味的平衡。

  5、仙粉黛杯型

  仙粉黛葡萄酒果香味重,涩味适中,酸度较高,因为酒精浓度较高,带有一定辣味。所以需要选用这种杯壁长杯型可以缓解酒精带来的辣味,使果味和香味更加突出。

  6、ISO标准杯

  除了以上几种杯型外,另一类常见的杯型是国际标准化组织(ISO)认证的品酒专用杯。

  酒杯高六英尺,杯脚矮,杯肚瘦,呈郁金香形,杯口内收充分。这种酒杯被设计来给所有类型的酒款一个完全相同的环境,因此主要是用于教学和商务中。如果你跟我一样懒得挑,可以选择这一款。

Content u equals 250370983721143441...  

  高脚杯有什么作用?

  几年前平底葡萄酒杯的出现曾经引起了一阵争议,有人认为葡萄酒也可以用平底杯饮用,而且平底杯用途更广、更坚固、更易于清洗等优点也吸引了很多人的兴趣。反过来说,高脚杯用途窄小,不易清洗,而且非常脆弱,那么高脚杯的作用或者说优势到底体现在哪些方面呢?

  事实上,饮用葡萄酒要使用高脚杯的习惯并不是一种无意义的讲究,而是有正当的理由的:

  1、影响侍酒温度

  葡萄酒的理想侍酒温度远远低于人的体温,例如白葡萄酒的侍酒温度多集中在7〜12摄氏度之间,而红葡萄酒则在13〜18摄氏度之间(参考下图)。

  参考:葡萄酒不好喝,也许是侍酒温度不理想

  假如我们使用平底杯饮酒,握杯时手掌的人体温度很容易就会传递到酒杯之中,造成酒液的升温,无法使其在最佳状态下展现其香气和风味。高脚杯由于有一条“细长腿”,人们就可以捏住这个部分或者托著杯座,避免体温影响杯身中葡萄酒的温度。

  2、影响品鉴体验

  除此之外,平底杯的杯壁往往比高脚杯要厚,既影响葡萄酒的美观,也影响品鉴感受。握持平底杯时很容易会在杯壁上留下指纹,妨碍品鉴者观察葡萄酒的颜色和透明度。

  还有一点就是,由于普通的平底杯并不是专为品鉴葡萄酒而设计,因此杯口不能像葡萄酒杯那样将葡萄酒的香气聚拢在杯口附近,影响品鉴者的闻香过程。

  以上就是葡萄酒杯的相关内容,葡萄酒杯种类众多,并且对葡萄酒品鉴有很大的影响,爱好喝葡萄酒的朋友们,一款好的葡萄酒杯是必不可少的。

推荐阅读

热文