即便是陈年潜力巨大的红葡萄酒，在开瓶与氧气接触陈放一段时间后，香气也会渐渐消散，那么开瓶以后葡萄酒发生什么变化？葡萄酒开瓶以后能保存多久呢？小编一一给大家讲解。
葡萄酒开瓶以后发生什么变化？
氧气对葡萄酒的作用。
在葡萄酒漫长的陈年岁月中也需要少量氧气，开瓶的那一刻则更需要氧气的帮衬，以释放葡萄酒的香气和风味，使口感圆润美妙。
但当醒酒完成后，如果葡萄酒仍旧大范围的与氧气进行反应，就会“伤害”葡萄酒的口感，使风味变淡。
这是因为葡萄酒中含有对氧气极为敏感的酚类物质和花青素，在氧气的作用下，酒液中的物质会慢慢减少，香气、风味会逐渐褪散。
开瓶后的葡萄酒可以储存多久？
一般来说，开瓶后的葡萄酒最好在4-5小时内饮用完毕，这也取决于酒的风格与保存方式。
红葡萄酒存放时间比白葡萄酒长，在封闭的情况下，很多干红葡萄酒开瓶后存放5日都能保持良好的风味和口感，而开瓶后的白葡萄酒往往只能存放3日。起泡酒就更不经放了，最好当日内饮用完毕。
对于红葡萄酒来说，在科学保存的前提下，深邃饱满的葡萄酒要比轻盈的葡萄酒更经放：如酒体轻盈的黑皮诺对氧气就极为敏感，而以“皮糙肉厚”著称的赤霞珠为主力酿造的干红葡萄酒往往存放时间更长。
葡萄酒开瓶以后应该如何保存？
1、冷藏
一瓶密封较好的葡萄酒存储得当，可以放在冰箱里保存相当一段时间。但大家一定要记住，在饮用前让酒的温度升上去再喝。
2、重新封口
如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。
3、直立
氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，需要确保酒瓶处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面。
4、用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
5、真空瓶塞
用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。真空泵通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。当然这些密封利器也都可以在“马爸爸”那儿买到啦。
以上就是开瓶葡萄酒的保存的相关内容，大家平时如果打开红酒喝不完，最好注意保存方法，并且及早饮用，以免红酒口感变坏。
