红酒配上美味的小吃，是现代人们休息，小憩，享受美好生活的一种独特的方式，但是，在红酒与食材的搭配上，国外众多国家对红酒的食材搭配也有着深刻的研究，所以喝红酒配什么才好，这个问题一直纠结着很多中国人，红酒可以和哪些食物搭配，那都是有讲究的现在的生活越来越好，工作的压力越来越大，很多人都喜欢喝一杯红酒，来释放自己的压力，提升生活的情趣品味，是外国人喝和中国人可选之酒，今天给大家讲红酒配什么美味佳肴最好吃呢？
国际佳酿和美食协会创始人安德烈·西蒙曾经说过：“红酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”如何让餐桌更优雅呢？重要的是如何合适的搭配红酒与菜肴。搭配不当的话，美味或美酒总有一样会变得古怪。喝红酒配什么菜合适呢？我来分享一下自己的经验。
红酒配菜的原则是，酒味不能遮盖菜味，菜味也不能遮盖酒味。所以，清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴；而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。以下是详细的食物搭配建议：
清淡的红酒适宜搭配的食物：
淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
中浓型红酒适宜搭配的食物：
烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
1.鸡肉玉米卷vs葡萄牙绿酒（VinhoVerde）
2.芝士泡芙vs白诗南白葡萄酒（CheninBlanc）
3.薯条vs起泡酒
4.布法罗辣鸡翅vs蓝布鲁斯科起泡酒（LambruscoDolce）
5.炸鸡vs莫斯卡托葡萄酒（Moscato）
6.英式炸鱼薯条vs冰镇马德拉白葡萄酒（SercialMadeira）
7.辣红豆vs卡瓦起泡酒（Cava）
8.三明治（培根、生菜、番茄）vs白仙粉黛桃红葡萄酒（WhiteZinfandel）
9.肉丸三明治vs佳美娜红葡萄酒（Carmenere）
10.手撕猪肉三明治vs小西拉红葡萄酒（PetiteSirah）
11.羊肉卷vs内比奥罗葡萄酒（Nebbiolo）
12.鸡肉沙拉vs绿维特利纳葡萄酒（GrunerVeltliner）
13.焦糖洋葱蘑菇饼vs霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）
14.素菜煲vs维蒙蒂诺葡萄酒（Vermentino）
15.猪肉蒸饺vs琼瑶浆（Gewurztraminer）
16.木须肉vs雷司令葡萄酒（Riesling）
17.越式新鲜蔬菜卷vs富尔民特甜葡萄酒（Furmint）
18.寿司vs慕斯卡德（Muscadet）
19.亚式烧烤vs红仙粉黛葡萄酒（RedZinfandel）
20.牛胸骨肉vs勃艮第红葡萄酒（RedBordeaux）。
红酒不能与什么搭配？
红酒虽好喝，但是这几样东西是不能在一起搭配的
红酒不能与海鲜同食
尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。
白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。
忌有醋相伴
通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。
总结：红酒虽好，切记贪杯，少量怡情，提升生活品味，情人的最佳之选，健康生活！