我们都知道葡萄酒的酿造原料是选用葡萄酿造而成。其实世界上绝大部分用于酿酒的葡萄都是来源于欧亚，因为那里具有极其独特的气候条件和丰富的资源更加有利于葡萄的种植，所以年产量比较高，种植面积比较大，更加有利于葡萄酒的的味道和口感，那么什么样的品种葡萄适合进行酿酒呢？下面就让小编一一的给您介绍一下吧。
什么品种葡萄适合酿酒
1.赤霞珠葡萄
赤霞珠葡萄，原产于法国波尔多地区，是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种，相信大家只要是酿过酒的都知道，赤霞珠葡萄是用品丽珠和长相思两种不同品种的葡萄杂交培育而成的，赤霞珠葡萄的每颗果粒都比较小，而且果皮又厚颜色深，对于世界各地喜欢酿制葡萄酒的朋友都非常喜爱这种葡萄，在美国的加利福尼亚还产出了具有薄荷味儿和桉树味儿的葡萄。
2.梅洛葡萄
梅洛葡萄是波尔多颇受欢迎的红葡萄品种，其种植面积超过两种卡本妮葡萄的总和，梅洛跟赤霞珠一样在酿酒界也是一流的，梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。
与赤霞珠不同的是，梅洛的酒精度比较高，所以酿制出来的葡萄酒都是属于柔美优雅的类型，女性用户数量要大于男性，一般年轻女性就爱喝梅洛葡萄酿制的酒。
3.歌海娜葡萄
歌海娜原产于西班牙，是西班牙种植最广泛的红葡萄品种，歌海娜的产量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟，所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。
歌海娜皮薄色浅，在西班牙当地通常用来酿造桃红葡萄酒，在法国通常作为红葡萄酒中的调配品种，果实所含的糖分非常之高，吃起来和黑加仑一样很有口感，而且经常会伴有肉桂和烟草等香料的香味儿，口感圆润丰厚，酒精度高。
4.霞多丽葡萄
霞多丽葡萄原产自法国勃艮第，是目前全世界受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种，霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。
霞多丽能够具有多种口味，能够很好的适应当地人的口味喜好，根据季节和气候的变化而展现出不一样的风格口味，所以在某些地区表现出来的是桃子，柑橘以及柠檬的香味儿，在纬度偏低的地方可以吃出一种热带水果的风味。
5.雷司令葡萄
雷司令特指盛产于德国的一种葡萄，主要用来生产葡萄酒，是德国最古老的白品种之一，年轻的、清香的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都相当适宜于在夏天饮用，干或者是半干的酒特别适宜于作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒，晚摘的甜型酒或是颗粒精选的甜型酒最宜搭配甜点。
葡萄酒品质的选择
酒庄酿制葡萄酒的葡萄是酿酒葡萄，酿酒葡萄多汁少肉、果实小、皮厚，没有食用葡萄酸甜可口。如果在家做葡萄酒，那么市场上的食用葡萄都可以，品种没有限制。
除了极少数葡萄品种（例如，MuscatofAlexandria）既可以鲜食，又可以酿酒外，其他情况下，市面上所见的葡萄酒都是用酿酒葡萄（winegrapes）酿制的。酿酒葡萄与我们平常使用的鲜食葡萄（tablegrapes）是不一样的。
鲜食葡萄的特点是皮薄肉多汁少,水分大,主要是甜味，好吃，但是无法酿出好的葡萄酒；酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小,风味足，能酿出平衡浓郁的高品质葡萄酒。另外，酿酒葡萄通常比鲜食葡萄要贵得多。
在家酿制葡萄酒，可以选用市场上买的食用葡萄即可，品种不限，最好选用熟透的葡萄，对于酿制葡萄酒更方便。
综上所述，大多在酿造葡萄酒的时候都会选择，多吃少肉果，小皮厚的葡萄进行酿造，当然在品种上也是有一定的要求的。他与我们食用的葡萄是有一定的区别的，通常我们在家自己酿制的葡萄酒是市场上买的食用葡萄，但是如果是售卖的葡萄酒，一定要选择适合的葡萄品种，否则会影响葡萄酒的质量和口感，从而影响口碑。
