在平常生活中，大家喜欢根据自己的喜好酿造一些自己喜欢喝的果酒，那么按照小作坊办证检测常规项目的话来说，我国酒小作坊办证果酒检测需要做哪些项目呢？果酒检测送检量到底是多少呢？果酒检测去哪里等等都是果酒，小作坊办证想要进行。果酒检测方面的一些问题。对大家面对的这些问题呢？小编在检测网上总结了几方面果酒检测的知识，然后分享给大家。果果酒自酿的，想办证的话就要把果酒检测含量成分等一系列方面需要按照相应标准进行检测的去检测一下，检测合格的果酒才可以进行市场炒面的销售，果酒包括苹果酒，杨梅酒，山楂酒，梅子酒苹果酒等等水果酒。我九要检测的项目主要包括苯甲酸，山梨酸，糖精钠，脱氢乙酸展青霉素二氧化硫残留量等方面的检测。果酒检测送检样品的果酒检测量至少需要你自酿果酒的1.5升。且果酒检测报告需要到三到五个工作日可以出来，具体的结果那么结果出来合格之后，大家都需要办理什么证件才可以正式的生产自己酿的果酒呢？小编为大家总结了以下几种证件，希望可以帮助到大家。
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各种水果或浆果为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。
葡萄酒及果酒的申证单元为1个：葡萄酒及果酒。主要品种葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸馏工艺生产的果酒不纳入发证范围。
葡萄酒或果酒的生产企业在生产许可证上注明的获证产品名称：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌装）；只进行葡萄酒或果酒原酒加工、不进行灌装的企业，生产许可证上注明产品名称：葡萄酒及果酒（原酒）；只进行葡萄酒或果酒加工灌装、不进行原酒加工的企业（以下简称加工灌装），生产许可证上注明的产品名称：葡萄酒及果酒（加工灌装）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1502
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
1．葡萄酒及果酒的基本生产流程原料→破碎（压榨）→发酵→分离→贮存→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品
2．原酒加工的基本生产流程原料→破碎（压榨）→发酵→分离→贮存（澄清处理）→原酒
3．加工灌装的基本生产流程原酒→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品
（二）关键控制环节。
1．原材料的质量。
2．发酵与贮存过程的控制。
3．稳定性处理。
4．调配。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．超范围使用食品添加剂。
2．以调配酒冒充发酵酒。
3．葡萄汁或果汁含量不足。
4．微生物超标。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
生产场所绿化带不宜种植有飞絮和有浓郁气味的植物。葡萄酒及果酒生产企业应具备原料加工、酿酒、贮酒、调酒、灌装、仓库等场所，原酒加工企业应具备原料加工、酿酒、贮酒、仓库等场所，加工灌装企业应具备贮酒、调酒、灌装、仓库等场所。污水排放必须符合国家有关标准的规定，其他条件应满足食品质量市场准入审查通则的相关规定。
（二）必备的生产设备。
葡萄酒、果酒生产企业生产设备有：
1．原料处理设备：破碎机、压榨机、输送泵。2．发酵设备：控温发酵罐。3．贮酒设备：贮酒罐、输送泵。4．过滤设备：硅藻土过滤机、板框过滤机等。5．冷冻设备：冷冻机、隔热罐或速冻机。6．杀菌系统：锅炉或其他供热设施。7．除菌设备：杀菌设备或除菌过滤设备。8．灌装设备：半自动或自动洗瓶机、自动装酒机。
四、产品相关标准
GB10344-1989《饮料酒标签标准》；GB2758-2005《发酵酒卫生标准》；GB/T15037-1994《葡萄酒》；QB/T1982-1994《山葡萄酒》；QB/T1983-1994《山楂酒》；QB/T2027-1994《猕猴桃酒》；
五、原辅材料的有关要求
生产中所使用的原辅材料必须是食用级的产品并符合国家标准或行业标准的规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证企业生产的产品。所有采购的原辅材料必须经检验或验证合格后方可投入生产。酿酒原料葡萄或其他水果应新鲜，无霉变腐、无夹杂物、无药害、无病害、无污染。
六、必备的出厂检验设备
七、检验项目及判定原则
（一）检验项目。
葡萄酒及果酒、加工灌装生产企业的发证检验、监督检验、出厂。
综上所述，我们大家不难看到我国对食品检测量的要求还是很高的，如果你要生产资料果酒的话，办理的证件还是非常多，以上小编只列出了几种最重要的证件，你一定要办理的，其次还有一些细微的证件，小编没有编列出来。说这些证件不重要，只是说这些证件相比较上面的证件来说，它没有那么的迫切要你去办。但是大家在办理上面一些重要文件之后，也是要去办理这些那些细小的证件的。那如果你不办理的话，也会影响到你自家酿的果酒。
