彝族几乎每一家都会酿酒，这酿成的酒，还有彝族自己的传统在。如晚辈不可以先喝酒，酿成的酒的第一杯要先酒敬神，第二杯则是要敬家中老人长辈等习俗。这可以见得，彝族人对酒的喜爱和重视。那你知道彝族喝什么酒吗？他们有什么特色酒，接下来就让小编为你介绍一下。
彝族人的酒主要有咂酒和水酒等，茶则有普洱茶和烤茶等。彝族人在历史发展过程中创造了众多富有特色的民居。其中有北部方言区的“瓦板房、南部方言区的“土掌房”、西部和中部方言区的“木楞房”等。现在，彝族地区已普遍建砖瓦房，有的地方还建起了外观保持民族特色，内部装饰非常现代化的建筑。随着交通条件的改善，彝族人在出行方面与其他民族已没什么区别，在交通条件不便的地区人们主要通过骑马或步行出行。
彝族的“水拌酒”
贵州是一个多少数民族的省份，除开贵州火红的旅游景区以外，你还会发现一种特制的自酿酒，喝起来很爽口，像啤酒一样，但是，第二天才会上头，有醉意，这就是彝族的“水拌酒”。
水拌酒是彝家人用糯米酿制的一种饮料型土酒，酒精度大约二十度左右。其色泽因酿制时间的长短而所有不同，酿制时间最低为半个月，一般时间在一个月以下的呈乳白色，三个月左右的呈淡黄色，半年左右的呈淡绿色，半年以上或更长时间的就显得越发透明了。也就是说，时间越长，酒越显透明，并可以根据水拌酒的颜色来判断其酿制时间的长短。同样，根据水拌酒的颜色，也可以判断其好坏，颜色越清亮透明，酒的品质越好，酒味也越醇香上口。
水拌酒的酿制过程，是彝家人一个简单劳动的过程。彝家人将糯米蒸熟后，用簸箕凉至冷却，撒上酒药发酵两三天时间，掺水并加适量白糖装入土坛子，然后用稻草制成塞子，再用煤炭和水敷上，使之不透气，存放半月以上即可打开饮用。
所以如果你去贵州旅游做客，特别是进入了彝族的村寨，那么彝族人自酿的正宗的水拌酒，一定要品尝一番。水拌酒喝起来口感泛甜，非常容易下口。如果时值春节期间，你可以尝试大碗喝酒，大口吃肉的滋味。但是一定要切记，不要过量饮酒，勿要贪杯。