白酒可以烧什么菜

　　白酒和啤酒不同，白酒的酒精度数较高，并且啤酒与白酒的口味也不同。啤酒泛有一丝苦涩，而白酒的味道偏醇香。那你知道吗，白酒除了可以用于饮用，还被人用来泡药酒，甚至用于做菜。菜中加入白酒能去去腥味，还可以提香，那你知道白酒可以做什么菜?

　　白酒可以烧什么菜

　　用白酒做菜大多是因为白酒本身的酒精含量以及味道要远远大于料酒的含量，也有当下的厨师专门用白酒制作了菜品，我们在饭店吃到的各种佳肴中就很有白酒的痕迹，只是我们没有察觉到而已，虽然白酒做菜味道较好，但是还是要适量为好，吃个炒菜吃到醉也不是什么好的事情。

　　首先健康原则。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担，所以喝酒时，一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

　　酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

　　粗粮薯物含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

　　此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。

　　白酒的好处

　　1.预防心血管病：少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。

　　2.消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。3.开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。

　　4.驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。

　　小编提示：炒菜的时候添加白酒是中国非常多家庭都所使用的一种做菜方式，并且这种做菜方式并不是现代被发掘，而是已经有了几百年的历史了。但大家要注意，并不是所有的菜品都适合加入白酒，大家也不要乱搭配。