众所周知，白酒有很好的收藏价值，所以愿意为白酒做投资的人有很多。比如近几年市场上炒作较火的西凤酒老酒，是指出厂后存储时间超过十年的酒。老酒有没有一个具体的年代划分呢？什么年代算老白酒？
什么年代算老白酒
所谓老酒，是指储存了一定年限的酒。在漫长的存放过程中不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，更加醇香宜人。尤其是大酒厂出来的老酒，如西凤酒因其卓越的品质，有限的存量，属不可再生资源，其价值可想而知。所以，如果你家里有存放了数十年的西凤酒，记得好好珍藏哦！
现在提到老白酒，老白酒圈默认以老八大为主。分别为：茅台酒、西凤酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、汾酒以及董酒。
如何收藏白酒
（1）白酒收藏的过程中需要注意避免白酒“跑度”
据了解，白酒收藏需要很多条件都和谐、统一，并不是所有的白酒都是放久了会越来越香醇，有些度数比较低的白酒估计存放的时间久了口味还会变得更加淡然无味，而且就算是度数比较高的白酒，要是在存放的过程中，一个条件没有满足，也会出现白酒“跑度”的情况。
（2）纯粮酿造的白酒越陈越香醇
为什么人们都说酱香型的白酒适合用来做白酒收藏呢？对于这个问题，小编向有关人士咨询了下，主要是因为酱香型白酒的酿造工艺特别复杂，而且在所有的酱香型白酒中，它们都是纯粮酿造的天然饮品，既是纯粮食制造的，它的香味也是纯真的代表，在存放的过程中时间越久，口感也会更加香醇。
（3）白酒的香味比较特殊，收藏的过程中香气不应该遗失。
白酒的酒香有很多总，而一些白酒的酒香都是需要加入相关的香料之后才有特殊的酒香，但是酱香型的白酒并不是这样的，因为它本身就含有大量的香料物质，所以在酿造的过程中不需要添加任何香料就已经很香了，这也是酱香型白酒的独特之处。
很多人喜欢收藏酒，一般建议收藏高度数的酒，例如50度以上的白酒。因为50度以下的白酒许多都是勾兑而成，乙醇容易挥发，不适宜保存。还比较推荐浓香和酱香型的白酒。清香型的白酒不容易储存，有时甚至会出现苦涩的味道。
