香槟是一种起泡酒,但起泡酒并不都是香槟。只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒,才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。那么,香槟是甜的还是苦的?香槟到底什么味道?下面小编就带大家一起来了解看看。
香槟是甜的还是苦的?
很多人都以为香槟是甜的,但香槟不一定都是甜的,按含糖量分为绝干、超干、干、半干或半甜、甜、特甜和绝甜几类。
绝干(brutnatural、brutzero):这种香槟的残糖少于3克每升,属于口味很干的一种。
超干(ExtraBrut/UltraBrut):不常见的香槟类型,它的口味非常干,残糖在0~6克每公升之间。
干(Brut):最多的香槟都是这种风格,通常在酿造时补充了1%的甜酒,有些在葡萄十分成熟的年份,不需要添加甜酒也可以达到这个水准,残糖在0~15克每公升之间。
半干或半甜(extrasec、extradry)残糖12--20克每升,入口比较容易。
甜(Sec):酿造时补充了1%~3%的甜酒,残糖为17~35克每升。
特甜(DemiSec):添加的甜酒量达到3%~5%,残糖有35~50克每升,有明显的甜味。
绝甜(Doux):添加了8%~15%的甜酒,残糖在50克以上,这种风格的香槟很甜。早期的香槟酒还经常保留有这个风格。
香槟到底什么味道?
香槟具有醇正清雅、优美和谐的果香,并具有清新、愉快、爽怡的口感。
香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分。大香槟是用全汁葡萄酒酿制的,酒体内有大量的二氧化碳,酒瓶内形成很大的压力,启瓶时能发出脆响,并且能涌出很多气泡;而小香槟则没有这些特点,它实际上是一种葡萄汽酒。现在市场上五花八门的小香槟更是三精(酒精、糖精、香精)一水的饮料,不能称之为香槟。因此在我国,只有大香槟才称得上是香槟酒。
白香槟酒应为淡黄色或禾杆黄色;红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色;桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒,都应澄清透明,不能有可见的悬浮物。
酒倒入杯中后应有洁白的泡沫,而且泡沫不断地从杯底向上翻涌,可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说,叫做“起泡持久”。正因为香槟酒的尊贵,也为了保持它的质量不受外界温度的影响,在国外的有些超级市场上,出售香槟的柜台只摆空酒瓶子,顾客按酒瓶样品点酒。
香槟酒好喝吗?
其实,香槟酒好不好喝,关键还是看个人喜好,毕竟每个人的口味喜好都不一样。香槟酒是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒,可媲美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是前列流的调酒配料。
本文内容就介绍到这里,香槟酒的味道并不固定,不同类型的香槟酒味道是不一样的,大家可以依据个人的口味喜好去选择合适的香槟。注意,香槟虽然好喝,但是切勿贪杯哦,过量饮酒不利于身体健康。
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