啤酒被人们称之为是液体面包，传言道如果啤酒与生鸡蛋一同食用，会对人的身体有一定的好处。啤酒是属于外来酒种，它是由英文翻译而来，现在沿用至今，因为啤酒主要是以大麦芽为原料，因此被日本人称之为是麦酒。这是一款适合男女老少饮用的一款产品，但是喝过啤酒的人都会感觉啤酒喝起来比较苦，而且越喝越苦，那到底是什么原因致使呢？下面就让小编给您介绍一下吧。
1、使用了变质的啤酒花；
2、酒花的添加剂过量或方法不当；
3、酿造啤酒的水碱度过高；
4、酵母发生自溶；
5、麦汁煮沸强度不够、麦糟洗涤过分、麦汁凝固物分离不好、发酵不旺盛等。
啤酒做菜怎么去苦味
1、清蒸鱼的小窍门
在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。
2、啤酒鸡/鸭
在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡鸭别具风味。
3、炒牛肉的小窍门
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。
4、啤酒火锅
在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。
综上所述，啤酒它的起源和谷物是有一定的关联的，它之所以有一定的苦味，是因为在酿制过程中有啤酒花的成分，啤酒花是啤酒中必不可少的一种成分之一，本身是一种天然的防腐剂，而且赋予了啤酒独具特色的香味，也能够延长啤酒的保质期。同时也有利于啤酒形成优良的泡沫，对于人体而言有着一定的作用，可以酿造出比较洁白细腻的啤酒。
5、啤酒酱菜
在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。