雷司令是德国最古老的葡萄之一，经常用于酿葡萄酒。德国雷司令不仅产量多，种类非常多。那你知道用雷司令酿出来的酒是什么味道吗？
雷司令的采收时间跨度较大，既可以酿造成清爽的干白，晚收的甜白，也可以酿造成贵腐葡萄酒和冰酒。
甜葡萄酒主要分为四大类：迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒
20世纪50-80年代，德国雷司令主要以高残糖和价格便宜而风靡全球，然而在过去的20年间，德国生产商对雷司令进行了多次革新，让其葡萄酒类型越来越多样化，品质越来越优秀。
越来越多的酒庄意识到雷司令并非越甜越好，反而干型的雷司令葡萄酒更能体现品种的特性，风土的特色。
雷司令甜白葡萄酒怎么喝：
1.喝之前先冰镇：白葡萄酒的适饮温度为8-12℃，此温度下的白葡萄酒味道佳，因此在喝白葡萄酒之前好先做冰镇处理。
2.观色：先观察它的色泽，年轻一点的雷司令，色泽一般较淡，多数呈淡黄色（又带些绿色），逐渐的将变成麦秆黄色，伴随着成熟的过程，颜色也会变成金色、金黄色、棕色等。若酒色呈深琥珀色，这款酒可能已经老熟。
3.嗅味：年轻的雷司令闻起来像是夏日夜晚漫步在茉莉和橘子林中；其他的是柠檬和酸橙、粉色和黄色葡萄柚、橙色和橘红色的爆炸；成熟的风格会让人们联想到多汁的桃子、黄色李子或杏子，以及旋转的芒果和菠萝。
4.细品：雷司令进入人的口腔，有不同的风味，甜味微带涩味，由单宁引来的苦味是由舌头背部感知的，舌头侧面则感觉酸味，余味更加悠长、甜香。
雷司令干白葡萄酒口感是什么？
由于雷司令在贵族中很受欢迎，它被储存在全国各地的地窖中；很早就意识到雷司令是一种罕见的白葡萄酒，像霞多丽，非常适合陈酿。虽然大多数白葡萄酒在装瓶后很快就会被饮用，但高质量的雷司令可以在瓶子里保存并改进一百多年。研究发现，这种葡萄酒的陈酿能力来自其高酸度，以及雷司令葡萄中发现的一种叫做TDN的化合物。当这种化合物在葡萄酒中有强烈的存在时，它会散发出几乎汽油味的香气。虽然这种香气听起来令人不悦，但许多葡萄酒爱好者认为，汽油的香气是区分高质量的陈年雷司令和其他雷司令的方法。
但是现在生产的雷司令有60%以上是干葡萄酒，尽管这种葡萄用途广泛，可以用来酿造甜的、半甜的、干的和起泡的葡萄酒。
雷司令葡萄酒特征明显，带有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和矿物质的香味。酸度高、口感丰富、细腻、均衡，适宜久存。品尝雷司令的只要味道有：蜂蜜，苹果，青柠，蜜桃味道。
经过小编的介绍，相信你对雷司令甜白有了更深的了解。是不是很想去尝试一下这款酒呢？饮用之前可以适当冰镇一下，口感会更加！