香槟是甜的还是酸的?香槟闻起来是什么味道?

  香槟是一种起泡酒,属于起泡白葡萄酒,但是只有法国香槟产区所产的起泡酒才能称之为香槟,其他地方的起泡酒只能称之为起泡酒,而不能叫香槟。那么,香槟是甜的还是酸的?香槟闻起来是什么味道?下面小编就带大家一起来了解看看。Content u equals 241350688417413539...


  香槟是甜的还是酸的?

  香槟酒根据含糖量口味会有较大的区别,香槟按照含糖量有下面几种:

  绝干(brutnatural、brutzero):这种香槟的残糖少于3克每升,属于口味很干的一种。

  超干(ExtraBrut/UltraBrut):不常见的香槟类型,它的口味非常干,残糖在0~6克每公升之间。

  干(Brut):最多的香槟都是这种风格,通常在酿造时补充了1%的甜酒,有些在葡萄十分成熟的年份,不需要添加甜酒也可以达到这个水准,残糖在0~15克每公升之间。

  半干或半甜(extrasec、extradry)残糖12--20克每升,入口比较容易。

  甜(Sec):酿造时补充了1%~3%的甜酒,残糖为17~35克每升。

  特甜(DemiSec):添加的甜酒量达到3%~5%,残糖有35~50克每升,有明显的甜味。

  绝甜(Doux):添加了8%~15%的甜酒,残糖在50克以上,这种风格的香槟很甜。早期的香槟酒还经常保留有这个风格。Content u equals 116973186126144120...


  香槟闻起来是什么味道?

  香槟有着复杂的香味,包括奶油蛋卷,柑橘,苹果,柠檬糕点,桃子,杏仁和矿物质的味道。尽管每一款香槟都有一些相似之处,但每一家香槟庄(酿酒厂)都将推出自己的标志性非年份cuvee,具有独特的风味。年复一年,这所房子的风格都没有改变,里面的葡萄都是以前年份的葡萄。酿酒师每年都会将不同年份的葡萄酒混合在一起,以保持一贯的风格。

  其他类型的香槟也可能生产,如玫瑰香槟,香槟只由霞多丽(BlancdeBlancs),甚至是一个超高档别的名称。例如,酩悦香槟(Moet&ChandonChampagnehouse)生产著名的唐培里侬香槟(DomPerignon),路易?罗伊德勒(LouisRoederer)生产水晶香槟(Cristal)。在非常特殊的年份,一瓶年份香槟也可以只用一次收获的最好葡萄酿造。Content 201806071121302075923


  香槟怎么喝?

  香槟开后最好一次喝完,如想留起来,要用特制瓶塞,并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失,第二天仍可喝,或用作烹调也好。香槟酒不需要特别照顾,平放在凉爽的地方就可以。

  香槟酒的最佳饮用温度为7℃至12℃,如果来不及冷藏,可将酒瓶放在半满冰块的香槟桶内大约半小时,但不要放在冷冻室里,如果结了冰,就永远不会回复原状;如果时间急迫,放入冷冻室只十五分钟就够了。同时,酒越干,酒杯则应越冷。

  最佳香槟酒具是细长的郁金香形玻璃杯,一来是为了避免温度太快散发而变暖;二来是为了留住气泡,顶级的香槟会在杯口处形成精致的珠环。杯子要先冰凉,除非你嫌酒强,切不可加冰块。

  本文内容就介绍到这里,香槟有不同的类型划分,口味变化多端,所以香槟会带有酸味,也会带有甜味,主要就看香槟的含糖量多少。总的来说,香槟口味丰富繁杂,大家可以依据自己的口味去挑选香槟。

  来源:网络

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