萄酒想必是每个人都喝过了，他极其醇厚的味道和香气吸引着人们。没到了葡萄丰收的季节很多人都会利用闲暇时间自己酿作葡萄酒，酿造的葡萄酒是利用新鲜的葡萄经过发酵酿造而成，很多人为了营养安全便会自己动手丰衣足食，那么对于自己制作葡萄酒有一定的窍门否则稍不留神便会起到事极必反的效果。接下来让小编给您介绍一下怎么做葡萄酒有什么样的窍门呢？
怎样做萄葡萄酒窍门
1、容器选择容器要选择玻璃瓶。塑料或铁的容器会产生化学反应，不利健康。为了安全考虑，在酿制葡萄酒时，密封器皿不要装得太满，留出至少三分之一。
2.清洗葡萄自酿葡萄酒本质就是植物组织再发酵的一个过程，在酿制葡萄酒过程中，酵母菌必不可少的。在购买葡萄时会发现葡萄皮有一层白色的雾状，这些是葡萄酶，本身就是天然的酵母。但是很多人自制葡萄酒前都会把葡萄洗得非常干净，这样一来葡萄皮本身附着的天然酵母就被洗掉了。酵母不足，发酵也就容易出现问题，并且葡萄中的糖分不会变成酒精，很容易导致发酵不好或者是高糖分，长期大量的饮用对身体健康不是十分有利。因此建议在自酿葡萄酒时，用水冲洗几遍葡萄，然后晒干残留水滴即可。
3.冰糖比例很多人害怕加糖的葡萄酒会使自己变胖，因此在酿制葡萄酒的时候根本就不放糖，结果几天后发现葡萄已经完全腐烂变质了，白糖会直接影响葡萄酒酒精的含量，如果完全不加糖，葡萄酒的酒精含量只有10，酿制出来的葡萄酒就跟白开水一样没有任何味道，这时候我们就必须为葡萄酒加入白糖，白糖在容器中会跟容器中的各种酶质发生反应，最终生成葡萄糖，葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳，白糖越多生成的酒精也越多，葡萄酒的度数自然会出现上升。我们可以根据葡萄的种类选择加糖的比例，家庭酿造葡萄酒一般会采用巨峰葡萄和玫瑰葡萄，使用这两种葡萄酿制葡萄酒，葡萄酒的度数只要达到13就可以了，按照13的酒精度我们需要按照10比1.4的比例加糖。
4.发酵后过滤在发酵之前，当然要保证葡萄的卫生，在发酵过程中，温度的控制也是非常重要的，红葡萄酒一般要控制在25度--28度。如果你想要制作短时间内就喝的葡萄酒，发酵3-5天就可以了。在发酵过程中，要用干净的筷子、木棍对溶液进行搅拌。“发酵过程中，葡萄皮会漂浮在容器上方，这就使得发酵进行得不充分。”每天对溶液搅拌6至8次，可以促进发酵，同时也避免产生各类杂菌。
低泡葡萄酒的功效有哪些
1.美容养颜
葡萄酒中的单宁、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，能减少肌肤出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等等问题，达到养颜美容的作用。一般每天喝50毫升比较适宜。
2.促进消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，能帮助食物的消化；而且，红酒是酒精性饮料中惟一的碱性食品，每天适量饮红酒，可以中和食物中的大量酸性物质，促进消化。
3.减肥瘦身
葡萄酒的酒精含量虽然不高，但适度饮用，能活血暖身，促进血液循环，有效地减少身体内水分，缓解水肿。其次，红酒含有的维他命C、E以及胡萝卜素，能够很好地提升人体随着年龄不断降低的新陈代谢，这样就促进人体不断地消耗热量以及代谢，对于减肥瘦身是非常有利的。
小编总结：如果想要做出葡萄酒那么对于材料的选择是有一定讲究的，一般葡萄在夏季是最好的，不要买反季的葡萄否则制作出来的葡萄酒口感不会太好，因为在我们国家不会有那种比较出名的葡萄品种所以小编建议您还是选择提子和马**进行制作，在冲洗葡萄的时候一定要将残留的水分晒干否则会对健康有所不利。
