喜欢红酒而且细心观察的朋友可以发现，红酒背标上的保质期基本上都是10年的，而且，有的红酒背标上没有保质期这一内容。难道红酒没有一个确定的保存时间？今天小编和大家科普一下红酒是不是保存的时间越久越好？
葡萄酒时间越久越好吗？
其实每一支红酒的生命周期都是不同的，有的红酒生命周期很短，只能放两三年，要在期限内饮用，否则会错过最佳口感。而有些红酒的生命周期非常的长，即便放了二三十年，依然处于最佳饮用时期。
酒在从装瓶到其要转为衰落期时的时间是“保质期”，要确定这个时间也是很不容易的。因为这个时间与众多因素有关：年份,葡萄品种，酿制工艺，产地，出品人，存放条件等等。也就是说，每支酒，不同年份，都要视情况而定。酒瓶上印的年份是指产酒的时间而不是装瓶的时间，但保存的时间最为关键，这一点就像是厨师炒菜时掌握火候。酒厂专家们会对贮存在木桶内的葡萄酒定期进行品尝，从而决定它的灌装时间。重要的是，品酒者一旦从市场上将酒买回家就应把尽早把它喝掉，不宜长存。
什么葡萄酒适合陈年？
1、高酸
酸主要来自葡萄本身。在葡萄酒中，酸能与酒中其他要素达成平衡。随着时间推移，葡萄酒的酸度会下降，所以年轻时酸度本就不高的葡萄酒，瓶陈后会显得结构松弛，只有酸度够高才能保证瓶陈后的葡萄酒依然充满活力。
2、高单宁
单宁既可来自葡萄本身（葡萄皮和葡萄籽），也可由橡木桶赋予（尤其是白葡萄酒）。。
充沛的单宁同样是葡萄酒在陈年过程中的保障。单宁能给口腔带来收敛感。入口后口腔明显发干，发涩，就像嚼茶叶一般。这就是单宁带来的效果。
3、果味集中
在瓶陈过程中，葡萄酒中新鲜的果味会逐渐消散，衍生出些许果干和煮水果的味道。陈年潜力强的酒一般都拥有充足的果味，以平衡酒中的高酸和高单宁，而且这些充足的果味在瓶陈中不会过快消散，与发展出来的三层香气一起形成复杂的陈年老酒风味。
4、高残糖
葡萄酒中的糖分能够起到保护酒液的作用，同时还能在陈年过程中演化出新的风味，延长酒的寿命。
另外，大瓶装的葡萄酒陈年过程更为缓慢。
陈年葡萄酒发生什么变化？
1、酒瓶中液面的变化
酒瓶里的水分和酒精会缓慢通过瓶塞的缝隙蒸发，这让瓶中的液面变的越来越低。
2、颜色变化
随着陈年时间的不断增加，葡萄酒中的天然色素会慢慢发生变化，葡萄酒的颜色随之改变。红葡萄酒的色泽会慢慢由深变浅，颜色从原来的红色或者红紫色向橙色发展，最后甚至能变成砖红色。而白葡萄酒的色泽反而越来越重，颜色从黄绿色或者黄色慢慢向棕色发展。
3、风味
年轻的葡萄酒通常会以新鲜的水果味为主，在陈年的过程中，香气分子开始断裂重组，形成我们说的陈香。此时，香气结合的更为紧密，彼此更为一体化。同时会出现我们常说的“三级香气”，比如干树叶、水果干、蘑菇、松露，红葡萄酒的肉干、皮革，白葡萄的蜂蜡、蜂蜜味道等等。
大部分时间里，陈香都是和新鲜香气并存的。如果一直陈年，直到新鲜的水果风味全部消失，那就会出现类似酱油、食醋这样的气味。这时候，一款酒就不再好喝了。
4、味道变化
葡萄酒在熟成过程中，酸和单宁会逐渐减少。此外，多数有经验的品鉴者还会这样描述老酒的味道，“在十分缓慢的氧化过程中，获得了更多的香料、果干或煮水果的味道。”
酸和单宁的含量随着时间延长而降低的现象十分明显，前者有明显的新鲜酸味水果的味道，后者带有更多的果干及煮水果的味道。有意思的是，随着时间的推移，葡萄酒中的果味似乎更加开放浓郁了，年轻葡萄酒中水果的味道反而比较内敛，酸味也较尖锐。
以上就是葡萄酒陈年的相关内容，所以说葡萄酒并不是越陈年越好，相反，葡萄酒如果过了适饮期就开始走下坡路了哦，我们市面上购买的葡萄酒大多数都是即饮型，大家还是买回来尽快喝掉吧。
