葡萄酒作为一种养生美容的高档酒，受到很多人喜爱，但昂贵的价格让不少人望而却步。于是有人开始自已酿葡萄酒，但自酿葡萄酒常常会出现各种问题，比如自酿葡萄酒非常的甜，饮用起来非常的腻，根本就无法正常饮用，这种情况应该怎么处理呢？
很多人想要对太甜的自酿葡萄酒进行二次发酵，降低自酿葡萄酒的甜度，但是却无奈的发现自酿葡萄酒发酵已经停止了，无法再进行二次发酵，其实我们可以采用其他方法对酿造好的葡萄酒进行去糖处理，降低自酿葡萄酒中糖类物质的含量，使自酿葡萄酒不会太腻。
首先我们可以通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵，将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质，这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降，自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻，导致无法正常饮用，目前市面上有很多人工酵母，人们在选择人工酵母的时候一定要选择正规厂商生产的人工酵母，劣质的人工酵母不仅不能加速发酵，反而会对人们的健康造成严重的伤害，但是有一种情况人工酵母是不能正常发挥作用的，当自酿葡萄酒内糖分含量非常的高，自酿葡萄酒的酒精含量也达到了一个上限，在这种情况下，及时放入大量的人工酵母，也很难使自酿葡萄酒重新发酵，人工酵母进入之后就会直接醉死，根本无法正常发挥作用，因此人们如果发现出现这种情况，就没有必要为自酿葡萄酒添加人工酵母，以免人工酵母白白地浪费掉。
其次我们可以通过改善发酵环境，提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量，通过加入人工酵母，提高发酵温度的方式我们就可以彻底解决自酿葡萄酒太甜怎么办问题。
葡萄酒的甜度来源。
葡萄酒中的甜度，甜度是因源自葡萄的糖而来的：葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖。糖份发酵产生的酒精：乙醇、丙二醇（甘油）、丁烯、乙二醇、肌醇、山梨糖醇。糖事实上存在于所有的葡萄酒里。因糖而来的甜度在达到7g/L时才显著。多数干白葡萄酒含有<2g/L的糖。品尝起来不甜。半甜白葡萄酒大约15g/L，甜白葡萄酒和一些添加酒精的葡萄酒可高达60g/L。
综上所述，自酿的葡萄酒甜度过大不用担心，虽然葡萄酒的自发发酵已经停止，但我们可以再加入适量的人工酵母，让葡萄酒继续发酵，同时改善发酵环境，提高发酵温度，令葡萄酒中的糖份进一步降解，就可以得到口味适宜的自酿葡萄酒了。