烧烤适合搭配的饮品绝对不是只有啤酒一种，葡萄酒搭配烧烤也是一种独特而有趣的选择，但是并不是所有的葡萄酒都是在烧烤的时候饮用的。今天，我们就来和大家分享烤肉都适合搭配怎么样的葡萄酒。
烤肉如何搭配红酒？
1、烤红肉
没有牛肉羊肉猪肉的烧烤，还能算得上是一个烧烤吗？考虑到大部分人对于红肉的执着，烧烤时最适合的葡萄酒非波尔多红葡萄酒莫属了。也许波尔多最出名的左岸名庄酒对于烧烤来说有点过于沉重和饱满，但波尔多也拥有不少以美味柔顺而圆润风格的红葡萄酒，非常适合现在这种温暖的天气饮用。
推荐产区：波尔多弗龙萨克或圣埃米利永产区
这两个产区的葡萄酒圆润且有结构，味道十分丰富，只含有少量单宁。草莓、黑醋栗和紫罗兰的微妙芳香，能更完美地将烤肉的味道衬托出来。如果你最爱牛肉，波尔多红葡萄酒将成为最佳选择，搭配食用口感饱满却不会过分。
2、烤虾
海鲜也是烧烤届受欢迎程度居高不下的一员猛将，特别是烤虾。无论是盐烤、还是经过酱汁腌制，烤虾的鲜美都能最大程度传达到我们的味蕾上。搭配一瓶拥有清新果味的冰镇波尔多干白葡萄酒，更是加分。
推荐产区：波尔多两海间产区
波尔多两海间产区的白葡萄酒，它所拥有的充满活力和清新的长相思香味，能与鱼类和海鲜完美契合，还能为烤虾补充新鲜酸橙的气味。
3、烤鸡
如果你觉得红肉经过烧烤太过油腻，烤鸡对于你而言会是一种比较清淡的肉类选择。比较常见的做法是用柠檬、大蒜、胡椒和盐腌制，直接烤制。搭配烤鸡的话，我们更推荐用结构丰富的波尔多干白葡萄酒一起食用。
推荐产区：波尔多格拉夫或佩萨克-雷奥良
来自这两个产区的干白葡萄酒。葡萄柚、桃子、榛子的香味会增强这道菜的柠檬味，并且减少大蒜的气味。
红酒有什么搭配禁忌？
1、海鲜
红酒搭配红肉，不搭配海鲜，很多人应该都知道，这是因为一些红酒和海鲜的味道会发生冲突，以鱼为例，红酒中的铁离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味。此外，红酒与部分海鲜搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，而与蟹同食的话还会引起肠胃不适。
所以，日常生活中更多的是用红葡萄酒配红肉，白酒配白肉。
2、雪碧
因为不习惯红酒的酸涩口感，不少人喜欢在红酒中兑入雪碧，殊不知，这一举动已经让原本有益人体健康的红酒变成了慢性“毒药”。
往红酒中兑雪碧，一方面酒精在碳酸的作用下，很容易通过血脑屏障进入脑内，造成伤害；另一方面，因兑入雪碧，葡萄酒口感较好，人们会不由自主喝多，过度饮酒也会给人体带来伤害。
3、苹果
喝红酒时不要吃苹果，这倒不是说苹果搭配红酒会给身体带来什么不良反应，而是一口苹果会暴露葡萄酒的缺陷，影响你的口感。
记住葡萄酒行业里的一句古老谚语，“买酒用苹果，卖酒用奶酪。”苹果凸显葡萄酒的缺陷，而奶酪会使葡萄酒的感觉更美味。
4、蒜头
一颗生蒜头，其脓肿又刺激的味道和红酒里的单宁与白酒里的酸味完全不相融，会使得酒产生苦味，破坏酒的味道，让生蒜头的味道更刺激。外出聚餐时，加生蒜蓉的沾酱很常见，这得分外小心，毕竟再好的红酒遇上生蒜头，那也是无计可施的。
如果非得吃生蒜头，可以考虑香味浓、酸味低，带有许多圆润甘油的干白酒，两者味道相近，理应可和平相处，而没有涩味的玫瑰红酒也不会与生蒜头相克。
5、醋
生蒜头之外，醋也是红酒的一大天敌，日常进食中要格外注意那些用醋制成的沙拉酱、泡菜或酸黄瓜，如果你喝酒的话。
或许有人会问，法国料理中的有些酱汁也会加醋烹调，为什么就不影响品酒呢？这是因为久煮之后醋酸已经挥发，已经不会给配酒带来什么不好的影响，但如果是加在生菜沙拉上的油醋酱，可就要小心了，醋的酸味与红酒的香气相遇后，正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染变质所产生的味道。
所以一遇到醋，不管好酒烂酒，都已经喝不出差别了。
6、几种常见食物
咖啡、海藻、茶、黑木耳还有猪肝，品尝红酒时最好不要与这5种食材搭配，这会降低人体对铁的吸收。
哪些人不适宜喝红酒？
1、胃病患者
虽然说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化。但是已有肠胃的疾病，尤其是比较严重的胃病患者是不适宜喝葡萄酒的。
因为毕竟是有酒精的，很容易会对胃造成刺激而加重一个病情。
2、动脉硬化者
一般来说，葡萄酒能预防动脉硬化。但是对于已经有血管狭窄的人来说，如果饮用葡萄酒过多的话不但不利于供血机能，还会升高血脂和促进动脉硬化。
3、肝病患者
一般来说，正常人适量地饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。
但肝病患者包括了慢性病毒性肝炎，酒精性肝病，药物性肝病，脂肪肝等等。或多或少你的肝脏在已经受到损害的前提下，对于酒精的解毒能力，就相对而言较弱。所以肝病的患者并不适宜饮用葡萄酒。
4、睡眠不好的人
因为红酒助人入睡只有一个短期促进的作用。长期去喝的话，并没有什么绝对的好处。
红酒的成分是酒精，酒精会使人在短时间内兴奋，产生一个抑制大脑皮层的神经，就会有昏昏欲睡的效果，但早上醒来大家会出现头疼，精神不振的感觉。时间长了会损害人的健康。
葡萄酒的搭配也是有很大的学问的，不能随便的搭配，喝葡萄酒需要注意的问题还是有很多的，我们平时的时候要注意这些问题，以免对健康不利。
