众所周知，酒标上标识着AOC的就是法国法定产区的葡萄酒。后来法国葡萄酒的级别发生了一个改革，将AOC改为了AOP，很多朋友对AOC和AOP都不是很了解，今天小编带大家认识AOP和AOC红酒。
AOC和AOP是什么意思？
AOC（原产地命名控制）是法国葡萄酒原先的分级体系，从高到低分为四级：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。2012年，法国开始使用欧盟统一的AOP（原产地命名保护）分级体系，撤掉了“优良地区餐酒VDQS”这个级别，日常餐酒VDT更名为VDF，地区餐酒VDP更名为IGP，法定产区酒AOC更名为AOP，原先的“优良地区餐酒”或被提升或被降级。
AOP和AOC哪个比较好？
不能说AOP取代了AOC，而是制度允许AOC和AOP同时存在，且国家原产地命名管理局（INAO）授权葡萄酒生产商既可以使用AOP也可以使用AOC。有人提到AOC和AOP的区别和关系，实际上对于消费者来说都是一样的。AOC是100%法国酒，AOP是欧洲注册使用的AOC，因此AOC和AOP只是范围上的差异罢了。但是，很多法国酒商偏爱AOC，因为它在国际上是被广泛认知的。所以，中国的酒商朋友们不要因为AOC和AOP而感到困扰，它们并不能作为判别真假酒的依据。不管是标识着AOC还是AOP的葡萄酒都是严格按照法定产区的要求进行酿造的，例如：使用的葡萄酒品种、最大产量限制、种植条件、酿酒标准、装瓶标准等等。
目前AOC和AOP是在并行的过程中，法国仍然有相当大的比例的酒农和酒商眷恋AOC命名法，不愿意更改传统的命名形式，甚至担心由于AOP的使用会使法国葡萄酒的质量有所下滑；但越来越多的愿意接受变革的从业者开始融入到AOP的阵营中，尤其是那些不为中国消费者熟知的产区更愿意接受变革。而具备传统优势的世界知名产区和酒庄更愿意接受广为人知的AOC命名制度，最终可能会演变为”贵族和白领”葡萄酒的划分标准。其实，大千世界变的是外表、是名称、是形式；而不变的永远是质量！
哪种AOP红酒比较好？
AOP酒，产区名标明的产地越小，酒质越好：
1、最低级是大产区名AOP：例如Appellation+Bordeaux波尔多大产区+Protegee，
2、次低级是次产区名AOP：如Appellation+MEDOC梅多克次产区+Protegee
3、较高级是村庄名AOP：如Appellation+MARGAUX村庄级产区+Protegee
4、最高级是城堡名AOP：如Appellation+ChateauLascombes城堡产区+Protegee
那种AOC红酒比较好？
AOC酒，产区名标明的产地越小，酒质越好：
1、最低级是大产区名AOC：例如Appellation+Bordeaux大产区+Controlee，
2、次低级是次产区名AOC：如Appellation+MEDOC次产区+Controlee
3、较高级是村庄名AOC：如Appellation+MARGAUX村庄+Controlee
4、最高级是城堡名AOC：如Appellation+ChateauLascombes城堡+Controlee
以上就是关于AOC、AOP红酒的相关内容，其实只是一个分级制度的改变而已，但其实对于分级的要求是没有改变的，没有绝对的好的或者坏的葡萄酒，只有挑选到适合自己的就是最好的。