相信仔细看过葡萄酒的酒标,都对AOC这个标示不陌生。但是大部分人都只停留在,AOC是葡萄酒的一个等级,那么AOC到底是什么?今天小编来给大家详细讲解AOC。
什么是AOC红酒?
AOC的全称为:Appellationd’OrigineControlee,占法国葡萄酒产量的一半。AOC的划分是以“风土”概念为基础来进行划分的。葡萄酒展现出产地的特色。
AOC是法国葡萄酒等级中的最高级,这一等级的葡萄酒要求严格,拥有很高的质量;等级的要求包括:种植方式、产地、葡萄品种和酒精最低含量等。也是欧洲原产地命名保护(AOP)标志的一部分。
AOC最早可以追溯到15世纪。1410年,查理六世给罗克福奶酪颁发了特殊的证书。第一个现代的法令是于1919年3月6日通过的“原产地保护法令”,对于给定产品的生产地区做出了详细的规定。
AOC红酒有什么要求?
1、生产区域:
葡萄的种植与酿造被限定于特定地区中的特定地块。
2、允许使用的葡萄品种
这个规定是为了保护产区内传统的葡萄品种,有些地区还严格规定了当地品种生产葡萄酒的比例。
3、成熟度和酒精度
规定葡萄采摘后,在没有加糖的情况下葡萄醪最低含糖量和最低酒精度。
4、葡萄栽培
规定了葡萄的种植密度和可以使用的整形与修剪的方法,与产量有关。
5、产量
以百升/公顷来计量,限制最高产量是AOC法规体系的根本。
6、葡萄酒酿制
包括必须使用的生产工艺、最短熟化与陈年的时间。
法国葡萄酒等级是如何划分的?
说到AOC,那就不得不说法国的葡萄酒等级划分,其中等级分为以下四类:
1、日常餐酒(VinDeTable)
日常餐酒最低档的葡萄酒,作日常饮用,由不同地区的葡萄汁勾兑而成。
2、地区餐酒(VinDePays)
日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
3、优良地区餐酒(Appellation(命名)+产区名+QualiteSuperieure(高级品质),简称为VDQS,2011年废除)
优良地区餐酒是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
4、法定产区葡萄酒(AOC)
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
以上就是关于AOC红酒等级的相关内容,大家是不是有收获呢,AOC是法国葡萄酒等级中的最高级,大家在购买葡萄酒时可以多加注意哦。